法式吐司的做法

法式吐司好似一位低调内敛的先生，看来平淡无奇，却拥有魅力，法式吐司在切片和烘烤中可以变出各式花样，这就是法式吐司的魔力！浸透了蛋液并在黄油中煎香的法式吐司，在两片面包中间涂上花生酱或果酱，再佐以黄油和糖浆食用，法国人对待吐司也有小浪漫。

正宗法式土司的做法

食材

大方包1只，鸡蛋2只，白糖50克，肉桂粉3克，牛奶450克，糖粉40克。

工具

刀子，搅拌盆，蛋扦，长柄平底煎锅，铲刀，筛子。

做法

1、将大方包用刀削去两头，切成8片，修去四周的面包外皮后，用刀斜开成16块三角形备用。

2、将鸡蛋、白糖和肉桂粉一起放入搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀，冲入牛奶继续慢慢地打至白糖溶化。

3、浸入切成三角形的面包片，至吸饱水分而不变形时捞出。

4、将长柄平底煎锅放火上烧热，加入少许油，放入面包片，慢慢地煎至金黄色。

5、用铲刀翻身后，继续煎至另一面也呈金黄色时，装入盆内，撤上糖粉后立即上桌供食。

家常法式吐司的做法

食材

方面包厚片10片，鲜牛奶500克，糖100克，黄油150克，糖粉10克。鸡蛋5只。

做法

1、将面包片一切两半，成长方形片，摊放在盘中。

2、鸡蛋去壳打成液，加入牛奶、糖拌匀，均匀地浇在面包片上，放置片刻，让面包块里外浸透。

3、平底锅上火烧热，放黄油溶化后，将面包片放入锅内，两面煎黄，取出，撤上糖粉即成。

香蒜法式吐司的做法

食材

厚片吐司2片，鸡蛋1个，法香末1小匙，蒜末2小匙，无盐奶油10克，全脂牛奶20毫升，涂抹用奶油1小匙，盐少许。

做法

1、将厚片吐司切去边，纵向对切成2块。

2、将干燥法式香菜末、蒜末、盐和鸡蛋拌匀，再放入熔化的无盐奶油(隔水加热至熔化)和全脂牛奶拌匀成汁液。

3、将厚片吐司放入汁液中浸泡约2分钟。

4、烤盘上铺两层锡箔纸，均匀地刷上一层奶油，放回烤箱内。

5、烤箱预热1-2分钟，放入厚片吐司，上面盖一层锡箔纸，烤7-8分钟。

6、打开窗门移开锡箔纸，将吐司翻面，再烤3-4分钟即可。

奶香法式吐司

食材

鸡蛋2个，牛奶50克，动物性鲜奶油50克，干燥巴西里末1大匙，市售吐司4片。

做法

1、鸡蛋与奶油混合，放入深盘中搅拌均匀，即成奶蛋液。

2、放入吐司两面浸泡5分钟。

3、平底锅内倒入少许色拉油热锅，将吐司放入锅内煎至两面呈现金黄色，即可起锅。

法式吐司好吃的技巧

土司浸泡奶蛋液的时间长短，是决定法式吐司好吃与否的重要关键，浸泡的时间愈久，就愈能吸收蛋液，如此煎制而成的法式吐司就愈软嫩有味。