八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

健脾八珍糕的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:34:59

八珍因为具有健脾的作用,也有人们叫它健脾八珍糕。健脾八珍糕是过去皇帝们常吃的一种糕点。健脾八珍糕究竟是什么样的糕点,令皇帝们这样着迷呢?原来,八珍糕是由八种药食同源之品做成的,具有神奇的健脾作用。今天就为大家介绍这种健脾八珍糕的做法及配方。

健脾八珍糕的做法

家常八珍糕的做法

健脾八珍糕

这八珍糕具有健胃消食,补脾的作用,由八味中药材混合食材制作而成,口味还不错。

八珍糕的配方

米粉2千克、粳米粉1千克。山楂100克,麦芽20克,山扁豆20克,苡薏仁15克,芡实10克,山药10克,茯苓10克,莲子10克。蔗糖3千克。

做法

1、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。

2、把粉末过筛,筛后边洒水边拌粉,即为糕粉备用。

3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀,揉成较稀的面团。

4、将花形糕模先刷一层油,以防沾粉,再将面团放入糕模中,用刮刀刮平。

5、将糕模翻身,敲出糕坯,将生糕坯放烤盘中入200℃的烤箱烘烤,烤约5分钟。

八珍糕的吃法

健脾八珍糕

做好的八珍糕可以当点心直接食用。每日早、晚饭前各1次,或随时食用。当然除了将八种食材做成八珍糕之外,也可以把它们做成的细末用沸水冲成糊状食用,还可以熬吃。经常吃的话,可以起到健脾养胃的作用。

正宗健脾八珍糕的做法

健脾八珍糕

其实流传下来的八珍糕配方很多,不过都有健脾胃的效果,山楂和麦芽,目的是消食化积;换成人参党参,目的是强身健体。

八珍糕的配方

人参、白扁豆、山药、芡实各40克,白茯苓、莲子、白术、薏苡仁各30克,白糖、白蜜、老米饭锅巴各200克,糯米粉1000克。

做法

1、人参、白扁豆、山药、芡实、白茯苓、莲子、白术、薏苡仁制成极细末。

2、老米饭锅巴晒极干,打碎后炒黄,研极细粉面。

3、将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀。

4、在笼内铺上一层方巾,放上木架,将混合粉面在木架内铺匀,在锅蒸熟。

5、起锅后放凉,用刀切成片,打开阴干或烘干,放于于密闭的洁净容器中。

八珍糕的食疗作用

健脾八珍糕

健脾八珍糕对脾胃虚弱而致的便溏、面黄消瘦、神疲乏力等具有非常好的食疗作用。这是因为八珍糕中的人参、白术、茯苓有益气健脾的作用,而山药补脾益肾,芡实、莲子健脾涩精,白扁豆、薏苡仁健脾祛湿,糯米健脾养阴,它们共同作用,健脾的作用当然非常好。

健脾八珍糕的其他配方

健脾八珍糕

虽然八珍糕是以八种中药为制作原料,但是所选用的药物和剂量都可以是不同的,除了之前所介绍的两种配方,据说这个八珍糕分为男八珍和女八珍,这里再为大家介绍两种。

1、粳米粉(炒)1千克,绵白糖0.75千克,麻油10克,怀山药、白扁豆、芡实、茯苓各6.25克,炙鸡金、甘草各8克,党参、砂仁各15.5克。

2、粳米粉(炒)1公斤,绵白糖0.75公斤,熟素油10克,怀山药、白扁豆、芡实各3.12克,炙鸡金、砂仁各4克,茯苓、使君子肉、党参各7.8克。

返回制作菜(美食)网首页