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烤蛋糕的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:21

在以前,往往是在蛋糕店购买,很少有人会自己在家里做。不过随着家用小电器的越来越丰富,各种烤蛋糕的做法也更容易获取,使得越来越多的人在家里尝试用烤箱烤蛋糕或者电饭做蛋糕。

烤蛋糕的做法

烤蛋糕的做法

烤蛋糕

食材准备

鸡蛋4个,面粉适量,白糖,白牛奶,色拉油适量。

方法步骤

1、鸡蛋和蛋清分离,蛋清中加入1小盖白醋,然后分三次加入白糖,打发成奶油状;

2、蛋黄搅散,加入色拉油和牛奶搅匀,面粉过筛后加入其中,搅拌至无颗粒;

3、将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入预热的蛋糕机中;

4、启动蛋糕机,待其自动工作即可。

电磁炉烤蛋糕的做法

烤蛋糕

食材准备

鸡蛋5个,面粉85克,牛奶40克,玉米油40克,砂糖120克。

方法步骤

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,面粉过筛待用;

2、用打蛋器将蛋清打至起泡后加入30克糖,继续打至浓稠,加30克糖,打至出现纹路加30克;

3、最后打至湿性发泡即可,冷藏待用;

4、将5个蛋黄和30克砂糖搅匀,然后加入40克油和牛奶搅匀;

5、然后加入过筛的米粉翻拌均匀,将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀;

6、将锅放入电磁炉上预热,然后倒入做好的蛋糕糊,用一或二的小档,烤15分钟左右即可。

烤箱烤蛋糕的做法

烤蛋糕

食材准备

鸡蛋5个,低粉100克,酸奶75克,糖80克,油40克,白醋少许,盐少许。

方法步骤

1、蛋黄和蛋白分离,面粉过筛待用;

2、蛋黄中加入20克白糖,酸奶和植物油搅拌均匀,然后加入面粉搅拌至无颗粒;

3、蛋白加少许白醋,然后打发至粗泡时加20克糖,打发至细腻泡沫时加入20糖;

4、继续打至出现纹路时加入20克糖,打发至偏干性发泡即可;

5、然后将打发的蛋白分2次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,倒入蛋糕模具中,震荡气泡;

6、然后放入预热160度的烤箱中,烤40分钟左右取出倒扣,晾凉脱模即可。

小贴士

容器要干净无油无水。

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