八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

兔肉的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:43

兔肉的做法比较多,可以炒、烤,还可以焖、红烧、炖汤等,可以根据个人喜好来选择烹调方式。本文会介绍包括焖兔肉、烧兔肉、干锅兔肉等兔肉的做法大全,喜欢吃兔肉的朋友们快来学学吧!

兔肉的做法大全

兔肉的做法:红焖兔肉

turoudezuofa

食材准备

兔肉1000克,马蹄500克,葱段、片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。

方法步骤

1.兔肉洗净,切块,放入沸水中汆一下。撇去浮沫,沥干。马蹄去皮洗净,对半切末。

2.锅入油烧热,下入姜片、泡椒,倒入兔肉块翻炒,加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒,加入马蹄、水旺火煮开,转中火焖至兔肉块酥烂,加入葱段,旺火收汁,装盘即可。

兔肉的做法:豆豉香菇烧兔肉

turoudezuofa

食材准备

净兔肉200克,豆豉15克,香菇50克,红椒片25克,青椒片25克,清汤50克,鸡蛋清1个,葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。

方法步骤

1.兔肉切块,用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。

2.锅中放花生油烧至四成热,下入兔肉炸至七成熟时捞出。

3.锅内留底油,下葱末、蒜末炝香,加豆豉炒香,放入香菇炒匀,烹入余下的料酒,加清汤烧开,下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透,用湿淀粉勾芡即可。

兔肉的做法:鲜蔬兔丁

turoudezuofa

食材准备

鲜兔肉400克,冬菜30克,橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒鸡精、水淀粉各适量。

方法步骤

1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净,切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净,切小块。

2.兔肉洗净去骨,取肉切成丁,加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀,腌渍10分钟,倒入水淀粉,抓匀。

3.油锅烧热,加入兔丁炸至金黄色,捞出沥油。

4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分,待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

5.留底油,放入花椒、辣椒段炒香后,加姜末、葱末、蒜末炒香,然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁,加生抽后,放些许盐炒均匀,再放入兔丁炒匀。

6.最后调入鸡精炒匀,用水淀粉勾薄芡即可。

兔肉的做法:干锅兔肉

turoudezuofa

食材准备

兔肉300克,竹笋、鲜蚕豆各50克葱段、姜片、蒜片、干花椒、干辣椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、花生油、生抽、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.兔肉洗净,切块,放入沸水锅内氽断生。竹笋、莲藕去皮,洗净,切片。鲜蚕豆洗净,入沸水中煮熟。

2.油锅加热,放入白糖炒至溶化出白糖色,待白糖色起泡时将兔肉、葱段、姜片、蒜片、料酒下锅煸炒上色盛盘。

3.另起油锅,加入干辣椒段、干花椒炒香,加入竹笋片、莲藕片、蚕豆煸炒断生,加入兔肉,调入生抽、盐炒熟,撒上干辣椒面、花椒面、孜然粉炒匀即可。

返回制作菜(美食)网首页