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竹荪怎么吃

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:31

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们誉为“雪群仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”,竹荪的香味浓郁,滋味鲜美,从很早之前就被列为“草八珍”之一,而竹荪怎么吃才能吃出营养和美味就需要一定的技巧了。

竹荪怎么吃

竹荪怎么吃:竹荪土鸡汤

竹荪做法介绍详解

需要的食材

竹荪20根,老鸡半只,大葱1段,香菇10朵,老4片,料酒1汤勺,葱花适量,盐适量。

做法步骤

1、竹荪放在冷水中泡发半个小时,去掉杂质,挤干水分,香菇泡软后清洗干净,对切备用。

2、鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。

3、在锅中放油,烧至5成热后,放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。

4、将炒好的鸡放在炖锅中,加入半锅开水,放入香菇,大火煮开转小火炖2个小时。

4、两个小时后放入竹荪再半个小时,起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

竹荪怎么吃:竹荪银耳

竹荪做法介绍详解

需要的食材

竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜

做法步骤

1、将红枣洗净干净,竹荪、银耳泡发干净,竹荪最好用淡盐水泡发干净。

2、竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

3、在锅中放入适量的水,竹荪、红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

竹荪做法介绍详解:竹荪大杂烩

竹荪做法介绍详解

需要的食材

竹荪6朵、鸿喜菇半盒,淮山100克,板栗8个,西兰花100克,小西红柿6个,鹌鹑6个,鸡精1小匙,酱油1大匙,香油1大匙,盐1小匙,淀粉适量。

做法步骤

1、将竹荪用淡盐水泡软,切除菌盖头。

2、小西红柿氽烫后去皮。

3、板粟氽汤去皮,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用,淮山去皮切成小块,西兰花摘成小朵,鸿喜菇撕开成小朵,清洗干净。

4、在锅中加入1碗半的清水,将板栗和淮山放在锅中,开大火煮开后转小火煮10分钟。

5、将剩余的所有的材料都放在锅中,加入盐、酱油、鸡精,开中火煮5分钟,用淀粉勾芡。

6、光火后滴入香油即可。


小贴士

1、关于竹荪怎么吃这道菜就很好的体现了,不仅营养价值丰富还十分的好吃,如果有高汤,味道就更好了,也更入味了。

2、竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。

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