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香菇汤的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:35:57

香菇有名为花菇猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等名,它是世界第二大食用菌,也是我国的特产之一,在民间,香菇素有有“山珍”之称。香菇的味道鲜美,香气沁人,营养丰富。其中还含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等人体所需营养。对于食欲减退,少气乏力的人具有一定的功效。对于会做饭的人来说,香菇是有很多的做法的。今天,小编就个大家介绍几种香菇汤的做法吧。

香菇汤的做法大全

豆腐干香菇

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食材主料

香菇、豆腐干芹菜、胡萝卜金针菇

食物辅料

、盐、高汤、水淀粉

制作步骤

1、将所需要的材料一一准备好,并清洗干净。

2、将豆腐干切成丝,胡萝卜去皮切丝,金针菇去老根洗净,姜切丝备用。

3、将洗净的香菇切成片,芹菜切断。

4、将锅中倒入适量的油,油热,倒入姜丝翻炒,在依次倒入香菇、豆腐干稍炒3分钟左右。

5、加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀,加入适量的高汤煮开。

6、汤煮开后,放入金针菇煮熟,在加入适量的水淀粉勾芡,加盐、味精调味即可。

香菇瘦肉

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食物主材

香菇、瘦肉

食物辅料

油、盐、葱花

制作步骤

1、将香菇、瘦肉分别洗净切片备用。

2、给炒锅烧热,倒入适量的有油,用中火,倒入香菇片和肉片进行翻炒。

3、当肉变色的时候,放入适量的盐。

4、加入开水,先用大火烧开,再转用中火煮过两分钟。

5、放入葱花,关火即可。

香菇豆腐鲫鱼

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食物主材

香菇、豆腐、鲫鱼

食物辅料

葱、枸杞、盐、生姜、植物油

制作步骤

1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候,把鱼肚子里黑膜清洗干净,再在鱼外面用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇、豆腐准备好。

2、讲煎锅烧热,放入适量的油,加入姜片爆香,在放入鲫鱼,用大火煎。

3、一面煎好后,继续翻面煎另一面,吧鱼煎至两面都是金黄色最好。

4、将豆腐切成正方形的片状,香菇两朵切片,另外两朵打上十字花刀。

5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧。

6、当大火煮至3分钟左右的时候,汤变白的时候,放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。

7、出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘。

香菇炖柴鸡

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食物主材

柴鸡一只、干香菇适量

食物辅料

虫草花5克、生姜一块、小葱20克、盐适量、料酒适量

制作步骤

1、准备好需要炖汤的材料

2、将柴鸡清洗干净备用。

3、将生姜切片,小葱打成结。

4、把柴鸡放人锅中加入姜片、料酒焯水。

5、将干香菇提前泡发并清洗干净。

6、将砂锅中加入适量的水,分别放入虫草花、香菇、生姜、小葱、大火烧开。

7、将焯过水的柴鸡放入砂锅中,用小火慢炖两个小时,在把里面的小葱捞出扔掉,加适量的盐调味即可。

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