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油炸蘑菇的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:01

我们平时吃得最多的大概也就是炖蘑菇与炒蘑菇了吧,油炸蘑菇还是挺少见的。吃货们是不是现在就很想吃到油炸蘑菇呢,如果不知道在哪吃也没有关系,我们现在自己就可以动手做出美味的油炸蘑菇。油炸蘑菇香脆可口,外酥里内,是一道非常不错的零嘴儿,不信你大可试一试。

油炸蘑菇的做法

油炸蘑菇食材准备

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食物主材

平菇面粉鸡蛋

食物辅料

食用油,食盐。

油炸蘑菇事前准备

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平菇处理

1、平菇清洗干净撕成小块进行焯水捞出;

2、捞出平菇后放点盐杀水,并能够让平菇更好的入味。

其他处理

1、调制面糊,面粉与清水调和,加一个鸡蛋搅拌均匀;

2、鸡蛋与面糊搅匀后加入少量的食盐继续搅拌均匀;

油炸蘑菇油炸事项

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裹面糊

将平菇放入面糊中搅匀,让每一块平菇上都完整的裹上面糊。

注意油温

炸蘑菇的时候注意油温,油温不够炸出来会有股生油的味道,油温过热会炸糊,油温大概在8成热的时候就可下锅。

油炸蘑菇入锅油炸

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油炸方法

1、裹上面粉的平菇下锅后要迅速翻转,不要炸得过久;

2、平菇要油锅时要注意火候,火不要太大,中火就行,避免火太大炸糊炸老;

3、平菇表面的面粉炸至金色即可出锅。

出锅必知

炸好的平菇出锅后可以根据自己的口味做一点配料,比如辣椒面、香葱或者甜面酱都可以,让口味更提高一个层次。

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