冬瓜汤的做法

冬瓜汤是非常滋补的一道菜，要是将冬瓜与将羊肉、排骨等搭配食用，其营养价值更是丰富，冬瓜不仅物美价廉，其制成的汤更是口味清新，具有美容养颜的功效，是不少女士钟爱的养颜佳品。

冬瓜汤的营养价值

冬瓜汤

1、冬瓜含丰富的VC和钾盐，具有利尿消肿的作用。

2、冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类转化脂肪，是减肥人士的最好食材之一。

3、凭借冬瓜清新的口感不难猜到冬瓜还具有清热解暑的功效，冬瓜数凉性，是夏日的必备佳肴之一，经常食用可以其到健脾养颜、止咳化痰的功效。

花蛤冬瓜汤

花蛤冬瓜汤

材料准备

主料：冬瓜1000克，蛤蜊400克。调料：食盐（1茶匙），姜（5片），细香葱（2根）。

制作方法

1、花蛤先用淡盐水浸泡，让其吐净泥沙，花蛤也可以换成别的贝类，香葱切断，姜切片。

2、锅里加入清水，将葱姜放入锅中，大火烧开，将花蛤放入锅中，大火煮至花蛤开口，花蛤如果还带有少许泥粒，可以在在锅子涮几下，以便去除泥粒。

3、花蛤煮好捞出后将姜片香葱也捞出，汤汁倒入大碗，静置澄清。

4、将冬瓜挖球或者切成小块，重新开火上锅，将澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，注意一定要缓慢，因为底部有泥沙，且底部的汤汁不要。

5、将冬瓜球放入锅中，加适量盐后中火煮，待冬瓜呈半透明状时，倒入花蛤肉，大火煮开后撒上香葱末，就可以关火出锅。

排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤

材料准备

主料：猪大排200克，冬瓜200克。调料：鸡精，葱，姜，八角，花椒，香油，香菜，食盐。

制作方法

1、将猪大排洗净放进烧开水的锅中煮一会儿，为的是汆出血水，然后撇去浮沫，挑出排骨，冬瓜去皮去瓤洗净后切块。

2、锅洗净后倒入适量清水，再加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将排骨放到锅中，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加入冬瓜块。

3、加适量的盐调味后再煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

羊肉冬瓜汤

羊肉冬瓜汤

材料准备

主料：小羊腿1只，净冬瓜150g，粉丝1把。 辅料：盐5g，葱1段，姜1块，香菜1棵，鸡精。

制作方法

1、将羊肉羊骨分开，羊肉切成小块，最好使用小羊肉，味道更好，冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片，葱姜切片。

2、锅内加入适量清水烧开，将粉丝用开水烫一下捞出备用。

3、砂锅中放入适量清水，放入羊肉羊骨，烧开后撇去浮沫，再放葱姜，煮至羊肉烂熟后加冬瓜、粉丝，大火烧开再转小火炖。

4、冬瓜软烂后调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。