南瓜的做法

南瓜是起源于美洲大陆的一种食材吗，南瓜具有很多的医疗保健功能，如今被慢慢揭晓，越来越多的人开始常吃南瓜，南瓜的种植也越来越多。各种各样的南瓜吃法也就诞生了，想学习和了解更多南瓜的做法么，让南瓜做出不同的精彩。

关于南瓜

在江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。南瓜在各地有不同的叫法，有倭瓜，金瓜，番瓜等。

南瓜的营养功效

南瓜含有许多对人体有益的成分，例如多糖，氨基酸，类胡萝卜素和各种矿物质；南瓜具有解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖以及消除致癌物质的功效。此外南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效，南瓜籽是有益大脑健康。

吃南瓜的好处

1.南瓜中富含的胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，有效保护视力，促进骨骼发育，维护皮肤健康；

2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压；

3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用；

4.南瓜中的果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体免疫力，还可以促进溃疡愈合。

奶油南瓜粥的做法

食材准备

南瓜半个，牛奶200克，淡奶油50克，盐少许，炼乳少许。

方法步骤

1、南瓜去皮跟瓜瓤，切块，放入微波炉，高火10分钟；

2、取牛奶200克，把熟南瓜肉，加入淡奶油、牛奶、盐一起放入料理机搅打1分钟，得到奶油南瓜浓汤；

3、喝的时候再稍微放表面些淡奶油、炼乳提味就可以了。

蜜枣蒸南瓜的做法

食材准备

南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。

方法步骤

1、南瓜去籽、馕，切成正方小块洗净；

2、将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜；

3、放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可。

小贴士

蒸南瓜，香软甘甜，油消肿，健脾解毒之效。

炸南瓜饼的做法

食材准备

老南瓜，面粉，面包糠，白糖，植物油。

方法步骤

1、南瓜去籽，去皮，切块，上蒸锅蒸熟；

2、压成南瓜泥，加入白糖，加入适量的面粉；

3、揉成面团，取适量的面团做成小圆，放进面包糠里，裹上一层面包糠；

4、再压扁，放进油锅里，油炸；

5、中小火，炸至两面金黄即可。

南瓜凉糕的做法

食材准备

南瓜150克，琼脂10克，白糖30克。

方法步骤

1、琼脂先用凉水泡至发白，将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化；

2、南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝，也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎；

3、南瓜丝放入锅内，加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，开大火，将水煮开；

4、用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透，大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊；

5、待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火，再用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥；

6、端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，趁热将白糖放进去，然后将琼脂放入南瓜泥中，用勺子将南瓜泥搅拌均匀；

7、最后将南瓜泥倒入模具和方形器皿中，放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右即可。

南瓜馒头的做法

食材准备

南瓜泥260克，面粉300克，酵母2克。

方法步骤

1、南瓜去皮去瓤切块，蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

2、然后加面粉揉匀，揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大，基本不反弹即可；

3、揉发好的面团，挤出空气，揉匀；

4、团成长条，手拽成馒头大小的剂子，揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟；

5、凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

小贴士

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同，可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。