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牛蒡的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:16

牛蒡又叫做大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等,有非常高的营养价值和药用功效,在很多中医书里面都有详细的记载。牛蒡里面还有人体所需的各种维生素,纤维素、胡萝卜素、氨基酸等等,长期食用还能提高人体的免疫力,降糖、血压、血脂等功效。

牛蒡的做法

香炒牛蒡子

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食材准备

牛蒡、胡萝卜、色拉油、干辣椒、料酒、生抽白糖、白、白芝麻

方法步骤

1、牛蒡去皮,清水冲洗干净,用小刀削成小片,浸泡在放了白醋的水中。

2、10分钟后,捞出牛蒡沥干备用。胡萝卜去皮,切片。干辣椒切段备用。

3、放置平底锅,调小火,煸香少许白芝麻,盛出备用。

4、热锅注入食用油,调小火将干辣椒爆香。倒入牛蒡、胡萝卜,转大火,翻炒两三分钟。

5、倒入料酒、白糖、生抽,快速翻炒均匀,撒上备好的白芝麻,即可出锅。

牛蒡沙拉

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食材准备

牛蒡、食盐、酱油、醋、芝麻、沙拉酱橄榄油

方法步骤

1、牛蒡削皮洗净,切成丝,放入加了白醋的水中浸泡。

2、锅中烧清水,水沸后倒入牛蒡焯水,片刻后,捞出沥干。

3.、另起平底锅,调小火,煸香少许芝麻,盛出备用。

4、将沥干的牛蒡趁热加盐、酱油、醋、芝麻、沙拉酱、橄榄油,搅拌均匀即可。

牛蒡三丝

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食材准备

牛蒡、食盐、酱油、白醋、调和油、元贞糖、芝麻油、白芝麻、胡萝卜、青椒

方法步骤

1、牛蒡洗净,刷掉硬质表面,切丝,放入加了白醋的清水里面浸泡。

2、锅中注入清水,加入少许盐,烧开后加入牛蒡丝焯水5-10分钟,捞出沥干。

3、所有食材清洗干净,胡萝卜、青椒切丝,将白芝麻放入平底锅调小火煸香,捞出备用。

4、热锅注入食用油,将青椒丝、胡萝卜丝翻炒片刻,盛入容器内。

5、将牛蒡丝跟青椒、胡萝卜装在一起,加入盐、糖、白菜、酱油、香油搅拌均匀,把处理好的芝麻撒在表面即可食用。

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