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红油莲藕的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:30

是一种莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。今天,大家就和小编一起来看看红油莲藕的做法大全吧?

红油莲藕的做法大全

红油香藕

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食物材料

莲藕、蒜、青红杭椒、油、盐、味素、辣椒红油、白醋

制作步骤

1、将莲藕洗净,去皮,浸泡在加有白醋的水中备用。

2、将莲藕切成薄片,切好以后也继续浸泡在加有白醋的水中。

3、将青红杭椒洗净切丝,浸泡在清水中,姜蒜切米待用。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热,倒入蒜姜末爆香。

5、倒入藕片快速翻炒两分钟,再倒入青红椒丝,加味素、盐调味,翻炒两分钟。

6、在翻炒的过程中,再沿着锅边倒入适量的白醋水,辣椒油,翻炒均匀即可。

麻辣红油莲藕

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食物材料

莲藕、盐、醋、鸡精花生芝麻、糖、植物油、碎辣椒

制作步骤

1、将准备好的辣椒面放入一个碗中,加入适量的芝麻和盐。

2、将炒锅中倒入多一点的油,油烧热,关火等待半分钟以后,将油倒入辣椒面里面。在制作辣椒油的时候,油一定要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然辣椒面会糊的,需要等油凉一会就可以了。

3、将花生粒捣成花生碎备用。

4、将莲藕洗净,去皮,切成薄片,放入水中浸泡一下,去掉莲藕中的淀粉。

5、将锅中倒入适量的水,水烧开,放入藕片焯熟。

6、将焯熟的藕片放入凉水中浸泡一下,捞出沥干。

7、把藕片放入一个碗中,加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

家常红油莲藕

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食物材料

莲藕、味精、蒜、花椒生抽、香油、小葱、辣椒油、白糖

2、葱切成葱花,大蒜压成泥备用

3、将锅中倒入水,用大火烧开后,下藕片,煮至煮透,关火捞出,沥去水份,入一大碗中

4、蒜泥与所有的调料混合,调成一碗凉拌汁,淋入藕片中,拌匀,撒上葱花。

红油芝麻莲藕

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食物材料

莲藕一节、熟花生适量、辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、凉拌醋一勺、糖半勺鸡精少许

制作步骤

1、将莲藕洗净去皮,切成两厘米后的片放入水中浸泡。

2、将辣椒面倒入碗中,撒上一些芝麻和盐。

3、将炒锅中倒入适量的油,油要比原来炒菜的多谢,油烧熟,关火,凉一会倒入辣椒面中。

4、将熟花生捣成花生末备用。

5、将锅中的水烧开,倒入藕片焯熟,捞出放凉。

6、将藕片放入一个大碗中,加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀,在撒上一些熟芝麻点缀即可。

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