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豆角炖土豆

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:56

炖菜很多地方都有,东北的炖菜比较出名,比如东北乱炖等,在东北,天气寒冷的时候比较多,所以大家都会吃一些能保暖的菜。这炖菜就是非常好的选择,久而久之,东北的炖菜种类也越来越多,发展也就越来越好。

豆角炖土豆

土豆豆角的挑选

豆角炖土豆

1、豆角应当悬着,圆鼓的,筋少的,外表完好无虫洞的,皮肤好的;

2、这里做炖菜,挑选的土豆应当挑选黄心土豆,这样做出来的才好吃,另外发芽变绿的不能要。

五花肉豆角炖土豆

豆角炖土豆

食材准备

土豆1个,花椒适量,四季豆200克,五花肉150克,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,八角2个,草果1个,桂皮1块,葱蒜适量,干辣椒少许。

方法步骤

1、将土豆去皮切块,豆角去头去尾,掰成段,五花肉洗净切块;

2、将花椒,桂皮,八角,草果放上调料包中,干辣椒剪段,葱切段,蒜切片待用;

3、炒锅中倒入少许油,烧热后,倒入土豆块,煎至泛黄后盛出待用;

4、再起锅,油热后爆香蒜片和干辣椒,然后倒入五花肉煸炒;

5、炒至五花肉变色后倒入四季豆,翻炒1分钟后倒入土豆块;

6、然后放入干辣椒和少许盐,加入适量生抽和料酒,炒匀后放入料包和葱段;

7、然后加入少许适量清水,淹没大半食材,烧开后,转小火炖20分钟收汁即可。

家常豆角炖土豆的做法

豆角炖土豆

食材准备

豆角,土豆,胡萝卜高汤,油,盐,葱蒜。

方法步骤

1、将豆角去头去尾,取出豆筋,掰断后洗净待用;

2、锅中烧热,然后倒入油,爆香葱姜之后下入豆角,土豆和胡萝卜翻炒;

3、翻炒片刻后倒入适量的高汤淹没食材,大火烧开;

4、然后转小火炖20分钟后,大火收汁即可出锅。

排骨豆角炖土豆

豆角炖土豆

食材准备

排骨500克,土豆适量,油豆角适量,盐,姜蒜,鸡精酱油,蚝油适量。

方法步骤

1、材料洗净,将土豆切块,豆角掰断;

2、排骨洗净,斩块后焯水,加姜片煮熟待用;

3、炒锅放油,烧热后,土豆和豆角过油,炸软后放入姜蒜;

4、爆香后,加入煮熟的排骨翻炒,加入排骨汤中火煮开;

5、然后加入适量的盐,鸡精,酱油和蚝油后小火炖煮15分钟;

6、然后大火收汁,即可出锅。

豆角和土豆的注意事项

豆角炖土豆

1、豆角一定要煮熟,煮透后才能食用,避免中毒;

2、土豆发芽或者变绿之后就不能食用了,会造成中毒。

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