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紫背天葵的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:41

紫背天葵又叫做皮菜或者红风菜,它的茎叶含有丰富维生素、铁等营养物质,又有清热解毒、抗恶性细胞、散瘀消肿增等功效的药用价值,烹饪后的口感非常的鲜嫩,所以受到了很多人的喜欢,今天就教大家做几种简单又美味的紫背天葵。

紫背天葵的做法

素炒紫背天葵

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食材准备

紫背天葵、食盐、猪肉、蒜、干辣椒、香油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,紫背天葵去掉根部老化部分,沥干备用。

2、蒜切末,干辣椒切段。将肥猪肉切小片,放入炒锅里面翻炒。

3、调中小出油后,加入蒜末、干辣椒煸炒,爆香即可。

4、加入沥好的紫背天葵,调大火片刻后加入食盐,翻炒均匀,15秒后滴入香油,翻炒均匀即可出锅。

紫背天葵滑肝尖

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食材准备

紫背天葵、猪肝、食盐、生抽、江米酒、芝麻油、淀粉、食用油。

方法步骤

1、将猪肝放入清水中浸泡一小时,分三次将浸泡的血水倒掉。

2、切三角形,再用清水冲洗干净,加米酒,生抽、芝麻油、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、锅中放入食用油,8成热时放入姜丝或姜片,煸炒香味,取出。

4、放入腌制好的肝,调中小火,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出。

5、余油将红凤菜炒熟,加入适量盐,用筷子翻炒均匀。

6、倒入肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,马上翻炒出锅即可。

蒜末紫背天葵

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食材准备

紫背天葵、蒜、食盐、鸡粉、调和油、芝麻油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,紫背天葵洗净沥干,蒜切末。

2、炒锅注入调和油,调中小火,温度升至5层,加入蒜末煸出香味。

3、加入紫背天葵,调大火,爆炒片刻,加入盐、鸡粉调味。

4、翻炒均匀后,10秒之内,加入几滴香油,炒均后即可出锅。

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