八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

紫甘蓝的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:43

大自然是五彩缤纷的,大自然赐予我们的食物也是五彩的,紫色的紫甘蓝不仅拥有好看的颜色,同时还好有丰富的营养。纯天然无添加的天然色素有利于身体健康,还让食物变得秀色可餐。紫的颜色一定会很漂亮,结果想错了,没有想到紫甘蓝碰到碱性的食物会变成蓝色。

紫甘蓝的做法大全

紫甘蓝的营养价值

1、紫甘蓝可以防衰老迎合抗氧化的功效大于一般的蔬菜,同时经常食用还能增强人体免疫力,预防感冒。

2、我们都知道紫色食材的营养价值较高,紫甘蓝也一样富含抗氧化的花青素,其还含有丰富的VC、VE和VB。

3、紫甘蓝富含叶酸,特别适合怀孕的妇女和贫的人,紫甘蓝还可增进食欲和促进消化,是不错的美容食品。

紫甘蓝皮冻

材料准备

主料:猪皮300g。辅料:1块,盐1小勺,紫甘蓝1/4个,清水。

做法

1、猪皮用清水泡2小时后清洗干净,锅内加清水放猪皮煮沸后,再煮3分钟后把猪皮取出洗净,去除油脂后切细。

2、放锅内煮开水清洗干净后重新加入清水,再放入姜片,大火煮开后转小火煮40分钟,加盐调味。

3、紫甘蓝掰成小块,开水中焯一下,用搅拌机打碎后倒出滤出汁,再将煮猪皮连汤一起倒入搅拌机内,加入紫甘蓝汁,打成汁。

4、把表面的泡沫去掉后放冰箱冷藏,待凝固即可切块食用。

紫甘蓝

材料准备

主料:紫甘蓝200g。辅料:洋葱200g,糖,盐,醋。

做法

1、紫甘蓝每片剥下来洗净,甩掉水分且切成细丝,放入凉拌盘中。

2、洋葱洗净切成细丝,放入盆中,加入适量的糖、醋、盐调味,搅拌均匀后倒在紫甘蓝上。

3、紫甘蓝不容易入味一定要切成细细的丝,加洋葱味道更好。

紫甘蓝

材料准备

主料:紫甘蓝3大片,藕1个。辅料:话梅4颗。调料:食盐4克,白醋5克,白糖5克,柠檬1/2个。

做法

1、莲藕去皮洗净后切片,尽量切薄些,这样比较好上色,紫甘蓝放入冰水。

2、锅内加入适量清水,将藕片放入开水中烫煮一会儿,不要太久,1-2分钟后捞出沥干水分。

3、将放在冰水中紫甘蓝切成小片,加少量水煮出汁,这时可以看到锅内颜色开始加深,将紫甘蓝捞出,记得将汁水挤入锅中,然后趁热放入盐、白糖、话梅、白醋搅拌均匀,再挤入柠檬,调味汁就做成了。

4、调味汁冷却后把藕片放入浸泡,放进冰箱冷藏5小时以上,让其慢慢染色,随吃随取。

返回制作菜(美食)网首页