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上海青的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:39:53

上海青又叫做上海白菜、青江菜、青梗等,外状形似小白菜。含有维生素、蛋白质、粗纤维、碳水化合物等营养成份,对我们的皮肤和眼睛有着很好的保养效果,富含的粗纤维营养还能有效的改善人体的便秘。今天就教大家怎么做出营养又美味的上海青。

上海青的做法

白灼上海青

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食材准备

上海青、蒜、食盐、食用油、豉油、鸡精

方法步骤

1、青菜用清水冲洗干净,对半切开;炒锅放水煮开。

2、加入适量的盐和食用油,然后把青菜放入焯熟。

3、片刻后,捞出上海青,沥干水份,装盘备用。

4、蒜头剁成蓉,热锅注入食用油,温度至5层,放入蒜蓉爆香。

5、再加入生抽和鸡精煮开调成汁,把煮好的调味汁淋入菜盘即可。

上海青烧油豆腐

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食材准备

上海青、油豆腐、食盐、味精、水、酱油白糖、植物油。

方法步骤

1、青菜洗净掰开成片,在清水中泡一会儿,捞出控干水分。

2、油豆腐也冲洗一下,捏干水分,一切两半,备用。

3、热锅注入食用油,温度至8-9层,倒入青菜翻炒片刻,再加入油豆腐翻炒。

4、片刻后,加入糖、味精、盐、酱油调味,倒入少许清水,调小火,合盖焖2-3分钟即可。

草菇上海青

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食材准备

草菇、上海青、胡萝卜、食盐、蒜、老抽、水淀粉、干贝素、胡椒、白糖。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净,草菇切成两半;将上海青切成两半。

2、煮一锅开水,将上海青放入氽熟,控水盛盘;将草菇迅速氽水,捞出备用。

3、热锅注入食用油,温度至6层,调小火,再放入蒜片,小火慢慢煸香。

4、倒入胡萝卜,调中大火翻炒,2分钟后,倒入汆过水的草菇,放盐、干贝素、胡椒、糖快炒1分钟。

5、放入老抽上色,倒入水淀粉勾芡,调大火收干汁,翻炒均匀后,出锅即可。

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