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番茄菜花的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:06

菜花通常分为两种,一种是我们平时吃的花菜,是白色,还有一种是花椰菜,是绿色,都是属于甘蓝类的蔬菜。菜花不仅营养丰富,其做成的菜肴也非常美味,搭配酸酸甜甜的番茄,味道更加多样。

番茄菜花的做法

菜花的营养价值

1、菜花的营养与一般的蔬菜相比,是比较丰富的,其含有丰富的蛋白质和维生素,其次还含有钙铁磷等微量元素,这些营养物质都是人体所必须的。

2、菜花中VB和VC的含量较高,VB是白菜的两倍,VC是大白菜含量的4倍,其钙的含量也很高,可以和牛奶中钙的含量媲美了。

3、菜花还很有一般蔬菜所没有的维生素k,维生素K能够防止内出和痔疮,同时还能促进血液的正常凝固。

4、菜花内含有的类黄铜不仅可以防止感染,同时还是很好的血管清洁剂。

番茄菜花的做法

材料准备

主料:花菜半个,番茄2个。辅料:油,盐,小葱,糖,胡椒粉

制作方法

1、将花菜掰成小朵后清洗干净,锅内加入适量清水烧开,放入少许盐,倒入菜花焯烫一下,焯烫至半熟即可,捞出沥水备用。

2、将番茄用筷子叉起,在烤炉上烘烤一会儿,烤制番茄表面的皮炸裂即可,然后将番茄的皮去掉,将番茄切成小丁,葱切小段。

3、锅内加入适量油,油热后后放入番茄丁,不停翻炒,加入适量的水,直到番茄煮烂,接近于番茄酱的样子。

4、加入炒锅水的菜花,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮1-2分钟。

5、揭盖,调入盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀后盛出,撒上些葱花即可。

小贴士

1、番茄去皮的方法很多,也可以直接去皮,或者先将番茄煮一下再剥皮。

2、自己制作番茄酱可以将番茄中番茄红素炒出来。

3、如果觉得将番茄炒烂的过程太复杂的话,可以直接用番茄酱代替。

4、菜花含有一种抗氧化剂,异硫氰化物,这种物质可以避免眼睛受到紫外线的伤害。

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