海蜇皮的做法

海蜇皮是用海蜇做成的，它是水母中的一种能够食用的品种。食用海蜇可以补碘，能够降低血压，清理呼吸道等的灰尘，清理肠胃。可谓是一种保健食材，这海蜇皮的做法一般都是选择凉拌，因为如果你不会操作的话，海蜇皮会在烹饪过程中不见哦。

凉拌海蜇皮的做法

食材准备

海蜇皮280克，黄瓜1根，大蒜适量，香菜少许，盐，鸡精，香醋，香油适量。

方法步骤

1、将海蜇皮洗净，切丝后用清水浸发；

2、然后用70度左右的水焯烫海蜇皮，捞出后过凉开水，沥干；

3、黄瓜洗净后切条，大蒜捣成泥，香菜切段待用；

4、然后将上述原料混合，加入香油，盐拌匀，然后加醋，鸡精调匀即可。

酱爆海蜇皮的做法

食材准备

鸡脯肉，海蜇皮，淀粉，青椒，胡萝卜，葱姜蒜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，味精，盐，麻油，植物油。

方法步骤

1、鸡肉洗净切丝，漂去血水沥干，然后加入盐，料酒，味精，蛋清和淀粉拌匀上浆；

2、海蜇放入清水中浸泡2小时，洗净后切成粗一些的丝，放入热水中烫一下后捞出沥干；

3、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，香菜切段，姜切末，蒜切片；

4、锅洗净置于火上，烧热油后放入鸡丝炒至发白，然后捞出滤油；

5、锅中余油爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜和青椒丝翻炒，再倒入鸡丝；

6、炒匀后加水，料酒，酱油，糖，盐烧沸后加鸡精，水淀粉勾芡；

7、然后倒入海蜇皮丝，淋上麻油炒匀即可出锅。

白菜拌海蜇皮的做法

食材准备

海蜇皮，大白菜，香菜，胡萝卜，蒜，鸡精，盐，香油，醋。

方法步骤

1、将海蜇皮洗净后切丝，清水浸泡2小时后洗净海蜇上的盐和矾；

2、海蜇皮用热水淋一下后过冷，挤干水分待用；

3、大白菜切开取白菜心切成细丝，大蒜切末，香菜切碎，胡萝卜切丝；

4、然后将上面准备好的材料混合入大碗中，淋上香油，加入盐，味精，醋拌匀即可。

海蜇皮制作提示

海蜇皮一般是用来制作凉菜，而且都是用50到80左右的热水淋一下，就需要过冷，因为温度哦过高的话海蜇会化成水。另外海蜇在浸泡清洗时需要洗净，不然会有咸和涩的味道。