籽乌的做法

有的人说籽乌是乌贼的一种，也有说全籽籽乌是海兔，这个我们姑且不深究，总之它叫籽乌，能认识就行。这籽乌的做法和一般的鱿鱼，乌贼一类的海鲜做法差不多，有着很多相似的地方，可以相互借鉴。

炒籽乌的做法

食材准备

籽乌半斤，油盐，糖，鸡精，料酒，葱姜，洋葱20克，青椒，胡萝卜10克，胡椒粉适量。

方法步骤

1、籽乌洗净，小葱切段，姜切片，洋葱洗净切块，青椒切块；

2、胡萝卜切条，锅中放入适量水，下入籽乌，葱段，姜片，盐料酒煮开；

3、煮开后小火焖3分钟盛出待用，再起锅烧热油，下入洋葱炒香；

4、然后倒入青椒，胡萝卜翻炒，加入少许盐，然后倒入籽乌同炒；

5、最后加入少许白糖，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀即可。

酱爆籽乌的做法

食材准备

籽乌1斤，料酒2勺，大葱适量，老抽，生抽，糖适量，醋1勺，蚝油4勺，盐，鸡精，干辣椒。

方法步骤

1、将籽乌洗净，用生抽，老抽，鸡精，料酒，糖腌半小时；

2、锅中放油，加入葱，干辣椒炸香，辣椒切段，放入腌好的籽乌；

3、腌料也倒入锅中，然后大火爆炒，放入蚝油，盐，醋翻炒然后收汁即可。

小贴士

纯的酱爆籽乌，不吃得淡的就不用放盐了。

豆腐籽乌的做法

食材准备

新鲜籽乌300克，豆腐一斤，油盐，醋，料酒，酱油，葱姜，菠菜。

方法步骤

1、将豆腐切块，菠菜切段，籽乌处理干净待用；

2、炒锅中少许油，爆香葱姜末，然后倒入适量清水；

3、放入切好的籽乌，倒入醋，料酒去腥，水开后放入菠菜，盐和酱油即可。

小贴士

如果有时间冻豆腐的话，可以用冻豆腐，这样豆腐能吸收很多汤汁。

籽乌的营养价值

籽乌的蛋白质含量非常高，脂肪含量比较少，是理想补充营养又不易长胖的食物，此外还含有多种维生素和矿物质，据说能够润肺，退热消炎，具有滋阴的功效，另外还有一定的抗癌作用。