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蘑菇炒鱿鱼

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:45

昨天阿花说冰箱里还有些蘑菇,让做小鸡炖蘑菇,奈何没有鸡,阿花就出去买了。我们想那个点了去买回来人都饿晕了,小喵大义凛然的贡献出自己爱吃的鱿鱼,就变成了桌上的蘑菇炒鱿鱼,待我们酒足饭饱,阿花回来了,于是乎“我的蘑菇呢!”且还伴随着大地的震颤。

蘑菇炒鱿鱼

蘑菇炒鱿鱼的做法

蘑菇炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼300g,白蘑菇100g,大葱1根,1块,青红椒适量,盐少许。

方法步骤

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片;

2、蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

3、锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟,再放入大葱段,煸炒至出香味;

4、放入蘑菇,翻炒两分钟然后放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;

5、放入少量盐调味,再放入青红椒圈;

6、大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士

鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。

高阶蘑菇炒鱿鱼的做法

蘑菇炒鱿鱼

食材准备

鱿鱼200克,蘑菇100克,葱、姜、蒜适量,干辣椒花椒,盐少许,料酒。

方法步骤

1、鱿鱼洗净后切片,蘑菇切片,葱姜蒜切末;

2、取锅烧水,加少许料酒,水开后,下入鱿鱼焯卷捞出,蘑菇焯至断生,沥水;

3、起锅倒油,下入姜蒜,干辣椒,花椒炝锅;

4、大火,下入鱿鱼爆炒几秒后下蘑菇同爆炒几秒,关火撒葱花翻匀即可。

小贴士

鱿鱼和蘑菇已经焯水,所以只需大火爆炒几秒即可。

蘑菇炒鱿鱼的营养价值

蘑菇炒鱿鱼

1、蘑菇含有10多种氨基酸,多种维生素和钙铁等物质,能够提高人体免疫力,还有止咳化痰的功效;

2、鱿鱼除了富含蛋白质,钙铁等营养外,还含有硒、碘、锰、铜等微量元素,具有养胃,明目,补补虚,预防糖尿病等作用。

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