海胆怎么吃

据说海胆非常的胆小，遇到敌人就跑，大概 可以叫它海胆小了，这是不是就是海胆得名的一个因素呢，这就不得而知了。不过海胆作为一种中药材，同时还作为一种美味的食材，大伙想要一定想知道海胆怎么吃吧。

海胆怎么吃

海胆看上去还挺唬人，像刺猬一样有着很多的刺，那么我们要怎么吃它呢，总不能直接咬吧，应该都没有这么好的牙口。其实海胆呢，可用于清蒸，煎炒、冷盘或烹调成汤，还能够搭配其他的食材做出各种美味。

海胆怎么吃：海胆蒸蛋

食材准备

带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。

方法步骤

1、将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中；

2、鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀；

3、蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小；

4、一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。

小贴士

根据海胆的大小决定蒸的时间，如果把握不好可以3分钟后看看，最好用透明锅盖，容易观察。

海胆怎么吃：海胆炒饭

海胆的吃法其实挺多的，这不还可以用来做炒饭，用海胆做出的炒饭一定别有一番风味，赶紧试一试。

食材准备

海胆80克，姜蓉适量，鸡蛋一个，菜心少许，米饭一碗，小葱适量。

方法步骤

1、讲海胆肉和姜蓉混合搅拌均匀待用；

2、鸡蛋大染后倒入油锅中炒散盛出待用；

3、菜心洗净，取根部切成小粒状待用；

4、锅中放油爆香葱，然后倒入海胆和姜蓉炒成膏状时倒入鸡蛋和菜心翻炒；

5、最后倒入米饭炒匀，加入食盐调味即可。

海胆怎么吃：海胆刺身

食材准备

鱼都能吃刺身海胆为什么不能吃刺身呢，海胆照样没问题，而且方法简单，吃前摇一摇。

方法步骤

1、将海胆顶端开口，取出海胆的内脏，留下海胆黄；

2、然后在上面淋上柠檬汁，生抽，辣芥酱；

3、吃前摇匀即可享用其鲜美。

小贴士

这种需要鲜活的海胆，挑选海胆的时候，碰一碰海胆的触角，如果还是活动的就是新鲜的。