八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

油泡鲜虾仁的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:42:38

油泡鲜虾仁,主要材料就是虾仁,充分的体现的了虾肉质松软、营养丰富的特点,对于身体虚弱和病后需要调养的人是很好的食物,而油泡虾仁具有的传统风味,深受到大众的喜爱。

油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁做法

需要的食材

西兰花、虾仁、西芹、生、葱段。

做法步骤

1、虾去壳,挑去虾线,清洗干净,用姜片、腌制片刻。

2、西兰花切好,西芹切成菱形粒,飞水待用。

3、炒锅中放油烧热,油温烧至150度是,放入虾仁滑炒捞出。

4、西兰花围边,虾仁和西芹拌乱铺面即可。

油泡鲜虾仁的做法详解

油泡鲜虾仁做法

需要的食材

虾仁500克,鸡蛋清20克,淀粉8克,小葱5克,味精4克,苏打粉2克,盐5克,香油1克,植物油50克。

做法步骤

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分。

2、葱去掉根须,洗净,切成橄榄形。

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状,放入鲜虾仁搅拌均匀后,放在冰箱中腌制2个小时后取出。

4、炒锅加油烧热,,放入虾仁泡油约半分钟,捞出。

5、将余油倒出,炒锅放在炉上,放入葱、虾仁,用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。

小贴士

1、在油泡鲜虾仁中要注意掌握火候,才能使虾肉肉清鲜爽,虾仁晶莹明亮。

2、若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡,则成“蚝油虾仁”,味道浓郁。

家常油泡鲜虾仁的做法

油泡鲜虾仁,油泡鲜虾仁的做法

食材准备

虾仁500克,鸡蛋清20克,淀粉8克,小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油适量。

方法步骤

1、洗净虾仁,用毛巾吸干水分;

2、将葱去根须,洗净,切成橄榄形;

3、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状;

4、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;

5、搅匀后放入冰箱冻腌2小时取出;

6、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起;

7、余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。

小贴士

根据喜好,也可以放入蚝油,酱油,黄酒,调和。

油泡鲜虾仁的营养功效

油泡鲜虾仁做法

营养价值

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。

2、虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体清胆固醇的牛磺酸。

食谱相克

1、虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

2、不宜与猪肉同食,损精。

3、不能和狗肉鸡肉、獐肉、鹿肉南瓜同食。

4、不能和糖一起使用,会引起腹泻。

返回制作菜(美食)网首页