小龙虾的做法大全

近年来人工养殖小龙虾的人越来越多，这也满足了以前喜爱小龙虾又担心野生小龙虾中有太多的重金属等有害物质的食客们。既然我们可以放心的食用小龙虾了，那怎么能不多学些小龙虾的做法呢。

酒香麻辣小龙虾的做法

食材准备

龙虾500克，辣椒适量，二锅头适量，啤酒半瓶，料酒适量，姜、蒜、酱油适量，盐、香叶、大料少许，葱段少许，糖少许。

方法步骤

1、首先把虾清水养几小时，然后用水冲洗一遍，再用流水仔细的洗刷虾的身体，刷掉虾身上的粘液。

2、倒油入锅，见热，放入蒜头，酱油，盐，香叶，辣椒，大料，姜丝爆香。

3、倒入处理好的小龙虾，翻炒均匀，然后边炒边放适量的二锅头。

4、倒半瓶啤酒翻炒，加葱上盖，煮开然后转小火煮10分钟。

5、最后调味盐适量，出锅即可。

小贴士

酒的份量在于个人吃小龙虾时对酒味的需求程度，啤酒不够可以适当多一些，或者加入少许水即可。

清蒸小龙虾的做法

食材准备

小龙虾500克，姜丝、红椒适量，盐、鸡精、油少许，料酒适量。

方法步骤

1、首先将小龙虾洗净，去除多余，放入蒸碟中。

2、将切好的姜丝和红椒放入碟上，淋上少许料酒，同时放少许盐，鸡精进行调味。

3、锅中放入开水，将小龙虾放入锅中大约蒸15分钟。

4、蒸龙虾快出锅时另取一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。

小贴士

小龙虾最好选择鲜活的，口感和蒸出来的鲜味更胜一筹，此外感冒发烧时不宜食用龙虾。

白灼小龙虾的做法

食材准备

龙虾500克，葱，姜，辣椒适量，陈皮，香叶，花椒，桂皮，八角，白芷适量，盐，料酒适量。

方法步骤

1、用刷子尽可能的清洗小龙虾，洗好备用。

2、锅中放入适量清水，加入之前准备的葱姜蒜以及桂皮，八角等所有调味料。

3、倒入清洗好的小龙虾，开大火烧开。

4、烧开后转中火煮7分钟左右即可出锅。

小贴士

调味料可以依据个人喜好更换与增减，锅中加入的清水需要全部淹没小龙虾，另外此款做法不用抽取小龙虾的沙肠否则影响口感。

酱爆小龙虾的做法

食材准备

小龙虾500克，油、料酒适量，姜、蒜适量，豆瓣酱适量。

方法步骤

1、小龙虾用刷刷洗干净，沥干备用，姜切片，蒜压泥备用。

2、炒锅中放少许油，下姜蒜爆香。

3、倒入小龙虾翻炒，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4、倒入料酒翻炒后加适量清水盖锅焖煮片刻即可出锅。

小贴士

很多人问小龙虾怎么吃才健康呢，一般来说吃小龙虾最好不吃头部，因为虾体内有害物质大多数集中在头部。