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羊肉炖豆腐做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:26

东北冬季喜欢吃羊肉,羊肉炖豆腐就是常见的一道菜,羊肉搭配豆腐不仅营养丰富,还能喝到热乎乎的汤,味道极其鲜美。羊肉炖豆腐,除了羊肉、豆腐两主菜之外还可以加入其他辅料,让汤味更鲜美。

羊肉炖豆腐做法大全

羊肉炖豆腐

炖豆腐

材料准备

羊肉250g,豆腐一块,桂皮,香叶,生抽,料酒,花椒,大料,小茴香,耗油,葱蒜 。

方法步骤

1、羊肉选择很重要,羊肉炖豆腐重在一个鲜字,所以挑选羊肉有所讲究,首先将羊肉切成1-2CM的小块,用凉水浸泡半小时。

2、这时候准备其他材料,先把豆腐切成块状,大小与羊肉相近,再将姜切丝,蒜剥好洗净,白葱洗净切段。

3、可以开始炖肉了,砂锅中倒入适量凉水,然后放入羊肉块,开火。

4、先大火炖,沸腾后,放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。

5、基本上小火慢炖半小时后羊肉就很烂了,再加入豆腐葱蒜,最后加入盐、生抽调味,中火炖10分钟后加入一勺耗油,关火焖5分钟出锅。

羊肉炖豆腐配白菜木耳

陪白菜

材料准备

主料:白菜200g,豆腐150g,羊肉120g,木耳20g。辅料:油,盐,胡椒粉,大葱,酱油

方法步骤

1、将豆腐洗净切小块,白菜洗净切小段,木耳事先用水泡发好后洗净,然后各自装好。

2、接下来就可以开火上锅了,在锅内倒入少许油,下葱花、酱油爆香后加水。

3、水开了之后,加入白菜、豆腐,翻滚几下七分熟之后加入黑木耳

4、羊肉切薄片后下锅,羊肉变色时加盐和胡椒粉搅拌后,出锅。

羊肉炖豆腐配粉丝

陪粉丝

材料准备

主料:羊肉250g,豆腐250g,青菜100g,粉丝100g。辅料:油,盐,姜,葱,香菜

方法步骤

1、首先将羊肉单独煮熟,然后将羊肉切片或切块,看个人喜好,再把豆腐洗净切块,青菜香菜洗净切备用。

2、煮羊肉的汤不要倒掉,可以直接用来煮其他辅菜,接下来直接在羊肉汤里面加入葱姜,连同羊肉再煮几分钟。

3、煮开一会儿之后,倒入豆腐,同时调味,倒入辣椒油,盐等。

4、煮开后又倒入青菜、香菜,最后加入粉丝煮开即可。

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