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胡萝卜炖羊肉的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:28

现在的人都是特别的注重养生,而在冬天羊肉又是可以让人觉得温暖的食物,当二者结合起来,就有了炖羊肉的说法,并且羊肉不管怎么炖,味道都是特别的鲜美,特别的胡萝卜炖羊肉,更是让人口水横流。

胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉的做法一

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食材准备

羊肉500g,胡萝卜400g,酱油6g,3片,八角2个,花椒10粒,桂皮1小块,干辣椒2个,小葱5g,香叶2片,植物油适量。

方法步骤

1、首先需要焯一下羊肉,让羊肉里面的沫去掉,然后把我们准备的生姜、辣椒、八角、花椒、香叶和桂皮全部放入羊肉中,煮至八成熟。

2、另起油锅,加入少许植物油,将油烧热,然后将切成一小块的胡萝卜放进去,翻炒。

3、将煮羊肉的汤倒入胡萝卜中,然后将胡萝卜煮至八成熟。

4、这时可以将羊肉与胡萝卜混合,根据个人口味放入适量的酱油。

5、小伙慢炖让汤水尽量渗进羊肉与胡萝卜当中,待完全煮好之后,加入盐,葱花,适当的翻一下就可以起锅了。

胡萝卜炖羊肉的做法二

胡萝卜炖羊肉

食材准备

羊肉900g,胡萝卜一根,花椒料包一包,白胡椒粉适量,香油一小匙,盐适量,姜片、葱花适量,料酒适量,水3500毫升。

方法步骤

1、将羊肉与胡萝卜洗净并且沥干,然后将它们全部切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,将血水洗净,然后捞起来沥干水。

3、接着起油锅,在锅里倒入适量的色拉油,油烧烫以后,放入羊肉,大火爆炒至羊肉颜色变白。

4、然后将羊肉倒入砂锅,加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸,然后改小火慢炖一个小时。

5、一个小时之后,加入胡萝卜继续炖半个小时,然后就可以起锅。起锅的时候放盐、白胡椒、香油调味,喜欢吃葱花与香菜的也是可以适当加入的。

胡萝卜炖羊肉的做法三

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食材准备

胡萝卜100g,羊肉100g,油、盐、香菇水、花椒大料、干辣椒、葱、料酒、红烧汁、蔬菜精、姜、酸适量。

方法步骤

1、将羊肉与胡萝卜都切成块状备用。

2、在锅里加入冷水,将羊肉放进去,加上姜片一起煮,水开的的时候将羊肉捞起沥干备用。

3、将干香菇放入水中浸泡,然后把泡好的香菇水倒入砂锅,注意不要将香菇倒入砂锅了,然后大火将香菇水煮开。

4、用炒锅将花椒、大料、干辣椒爆香,然后加入羊肉,开速翻炒,放入葱、姜、蒜去腥,倒入料酒以及红烧汁,再将胡萝卜放入里面翻炒。

5、胡萝卜表面有油就可以了,然后将炒锅里面的食物全部倒入已经烧开的香菇水里面炖。

6、当砂锅里面的水只剩一般的时候可以加入盐调味,然后在等到砂锅里面没水的时候加入蔬菜精,接着就可以起菜上桌了。

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