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羊肺的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:32

可能有的人认为羊肺不太好食用,毕竟是呼吸器官,但是如果烹饪技术好的话,羊肺可以做成很多美味。羊肺具有补肺肾,壮阳的功效。肺肾阳虚引起的咳喘者每日1次服食可以达到治疗的效果,连用3—5天后可改为2到3天1次。

羊肺的做法大全

辣炒羊肺

辣炒

材料准备

主料:羊肺1个,青椒2个,玉兰片50克,木耳(水发)50克,红椒2个。辅料:3片,蒜2瓣,黄酒20克,食盐3克,花生油30克。

制作方法

1、先准备辅料黑木耳、玉兰片等,提前将黑木耳和玉兰片泡发切片,羊肺清洗干净很重要,清洗煮熟后将羊肺里面的气管都切掉,一根不剩。

2、把彻底清洁好的羊肺切成2mm厚的薄片,再在清水中清洗几遍,羊肺由于是呼吸器官,有许多脏污需要处理,一定要认真清洗。

3、清洗好后再放黄酒和姜丝,焯烫一遍捞出,锅中放少许油,炒香姜蒜后下入青红椒,黑木耳,玉兰片,再大火翻炒并倒入羊肺片。

4、最后加盐和黄酒继续大火翻炒,大约翻炒一分钟就可以出锅了。

爆炒黑白羊肺

包抄

材料准备

熟羊肺,面肺子,洋葱,青红辣椒花椒粒,干红辣椒,姜,白酒,鸡精,大蒜,胡椒粉

制作方法

1、首先是辅料处理,将洋葱切块,青红辣椒切块,干红辣椒用凉水浸泡后切成段,姜切成丝,大蒜切成沫。

2、黑白羊肺切成片后放入七成热的锅里,加花椒粒、姜丝、干红辣椒爆炒至香味飘出后,再加洋葱翻炒。

3、将羊肺片也加入翻炒,再加盐调味,加入青红辣椒块翻炒后加入大蒜沫、胡椒粉和少许鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

煮羊肺

煮

材料准备

主料:白萝卜300克。辅料:羊肺50克,羊肚50克,羊肝100克,羊心80克,羊骨120克。调料:葱15克,姜15克,花椒2克,食盐15克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。

制作方法

1、煮羊肺一定要将各种材料处理干净,将鲜羊肝、肚、肺用清水泡净水,多泡几次后放入沸水锅氽一水捞起洗净,白萝卜去皮洗净切成片备用。

2、大火,锅内掺入清水放入的羊肝、肚、心等,待烧沸后打去浮沫,再加入料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒等作料,烧至六成熟时捞起,在将肉切成片。

3、将白萝卜连同羊肝、肚、心等倒入锅中,烧粑后起锅,盛入盘内。

4、将主菜与汤料,还有香油豆瓣味碟、香菜碟一起上桌。

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