八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

芥菜丝的腌制方法介绍 腌制芥菜丝怎么做

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:25:52

  芥菜分叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和 香 味。刚才做菜网小编给大家介绍了芥菜酸菜的腌制方法,现在我跟大家分享非常好吃的家常芥菜丝的腌制方法。

  芥菜丝的腌制方法

教你生芥菜丝的腌制方法

  原料

  芥菜疙瘩

  方法

  1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

教你生芥菜丝的腌制方法

  2、洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;

教你生芥菜丝的腌制方法

  3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

教你生芥菜丝的腌制方法

  4、把花生米炒干,去掉外皮;

教你生芥菜丝的腌制方法

  5、花椒、大料和熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

教你生芥菜丝的腌制方法

  6、准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

教你生芥菜丝的腌制方法

  7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

教你生芥菜丝的腌制方法

  8、再放入花生米,拌匀;

教你生芥菜丝的腌制方法

  9、拌好之后,接下来就可以装罐了;

教你生芥菜丝的腌制方法

  10、把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

教你生芥菜丝的腌制方法

  11、用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

教你生芥菜丝的腌制方法


  腌芥菜丝的注意事项

  腌制的芥菜丝一般都不是即时腌即时吃的,所以在腌制的过程中,我们要注意些问题,以免因为方法不当,而很容易导致食物就变质腐烂。

  1、装腌芥菜丝的罐子一定要清洗干净,如果不卫生的话很容易就让芥菜丝变质,轻则是变了味,严重的就是发霉腐烂。

  2、装腌芥菜丝的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的,不能用铝制或者铁质的罐子,容易使盐分与罐子发生化学反应。

  3、罐子的密封性一定要好,尽量减少空少进去到罐子里,在保存的过程中,紧密的封好罐子,否则会影响到芥菜丝的口味。


返回制作菜(美食)网首页