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番茄牛尾汤的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:51

番茄牛尾汤就是利用番茄加切段的牛尾烹调的一道美食,番茄牛尾汤不仅色香味美,而且还更加具有营养价值,并且能够很好的补身体等功效,是冬季进食的一道首选汤菜。

番茄牛尾汤的做法

番茄牛尾汤的做法之一

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食材准备

牛尾1个、番茄酱500克、白糖100克、精盐20克、味精少许、洋葱1个、胡萝卜150克、香叶2片,面酱200克、煮熟萝卜150克、罐头豌豆150克、芹菜少许

番茄牛尾汤制作步骤

1、将牛尾去掉毛、杂物洗干净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段

2、锅内放大约6000克水,放入牛尾大火煮开,然后转至微火,除去泡沫等,然后放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4个小时,注意随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊。

3、牛肉尾煮熟后,将汤汁过滤一遍,再放入在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精。

4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。

番茄牛尾汤的做法之二

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食材准备

牛尾500克、片8片、胡萝卜1根、洋葱半个、番茄2个、盐适量、酱油、番茄酱适量、黑胡椒适量、花椒八角、香叶

番茄牛尾汤制作步骤

1、将西红柿清洗干净之后,用开水烫过后去皮,切块备用;将牛尾清洗干净,用开水焯过;焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干;将牛尾放到高压锅中,加入姜、花椒、八角、香叶适量盐,轻压15分钟。

2、锅中放适量橄榄油,爆香姜片后,再放入胡萝卜翻炒、牛尾,倒入适量酱油。

3、将炖牛尾的汤撇清浮油,滤除香料,倒入锅中、放入西红柿、加入番茄酱、加入黑胡椒,大火烧开,小火炖煮。将汤汁炖至浓稠,关火前10分钟,放入切好的洋葱,盛出即可。

小贴士

1、高压锅压的时间不要太长,注意保持较好的口感。

2、用炖牛尾的原汤来做,既可以去除油脂又能够保持营养和原味儿,最主要是可以节省时间!

番茄牛尾汤的做法之三

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食材准备

牛尾1根、西红柿3个、洋葱1个、食盐适量、葱、姜、料酒、香叶2片、植物油

番茄牛尾汤制作步骤

1、牛尾斩段洗净后,倒入适量清水,浸泡1个小时后,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和水。

2、将牛尾和水(注意的是水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开,转中小火炖2个小时。

3、番茄切块、洋葱切片,炒锅放入少许油,等到油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用

4、炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可。番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内放盐,小火再1个小时即成。

营养小贴士

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1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

2、西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量丰富,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。

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