八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧鸡块的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:44:47

红烧是一种比较入味的烹调方式,食材经过红烧后,无论时色泽还是味道都能达到极佳的地步。鸡我们通常就是使用炖和烧的方法,这里就为大家介绍一下烧鸡的家常做法。

红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块的家常做法一

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡肉400克,新鲜香菇三个,胡萝卜一根,红绿尖椒各一根,蒜泥,生少许,色拉油,料酒,细砂糖,酱油鸡精适量。

方法步骤

1、鸡肉洗净,切成块状;

2、把蘑菇胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用;

3、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香;

4、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧

5、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

6、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

小贴士

红烧的咸味基本是够了,吃都不咸的可以不用放盐了。

红烧鸡块的家常做法二

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒青椒

方法步骤

1、鸡斩块,飞水后,取出备用;

2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒;

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块;

4.大火烧开后,转中火,炖30分钟,收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧鸡块的家常做法三

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡腿10只,葱3段,姜3大片,小香葱少许,橄榄油适量,花椒水适量,大料1个,桂皮1小块,麻油少许,料酒2汤勺,老抽10ml,盐少许,生抽汤勺。

方法步骤

1、鸡腿洗净切成5cm左右的块;

2、锅中添加能没过鸡块的水,大火烧开,下入鸡腿块开水炒烫2分钟;

3、将炒烫好的鸡块捞出,装入盆中备用;

4、另起一个干净的炒锅,热锅中倒橄榄油,待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒,放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒,翻炒8分钟至有鸡油溢出;

5、然后加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖和浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中;

6、锅中放入大料一个、桂皮一小块,添加两碗水,大火炖30分钟,转小火10分钟,滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。

红烧鸡块的家常做法四

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡肉块,土豆,蒜米,小葱,姜,生抽,蚝油,老抽,冰糖,胡椒粉

方法步骤

1、鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻,其它材料切好,备用;

2、烧热锅,下适量油烧热,爆香蒜茸,葱茸及姜片;

3、爆香后,加入鸡肉块煸炒,将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色;

4、然后倒入土豆块,一同和鸡肉翻炒;

5、加入一点水,再调入生抽,老抽,蚝油及胡椒粉翻炒均匀,添加几粒冰糖;

6、烧20分钟左右至收干汤汁,即可出锅。

返回制作菜(美食)网首页