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人参炖鸡汤

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:44:48

人参大补,自古以来皆知,它也是名贵的中药材,在食补中也经常用到人参来炖汤,人参虽然非常好,可是每个人每天也不宜吃得太多,一般最多就3克,俗话说物极必反,过犹不及也是这个道理。

人参炖鸡汤

钵人参炖鸡汤

人参炖鸡汤

用蒸的方法做出的鸡汤相对来说更加的清淡,而且香味与营养都更加的浓缩于其中。

食材准备

鸡腿肉200克,人参5克,枸杞10克,高汤300ml, 米酒100ml,香菇2朵,火腿20克,盐适量,黑胡椒适量。

方法步骤

1、鸡腿肉去骨后取肉切块,人参切片,香菇泡软后切丝,火腿切块;

2、鸡肉,人参,枸杞,香菇丝,火腿,加盐和胡椒粉,米酒后调匀铺在蒸钵中

3、然后加入高汤至蒸钵8分满的样子,然后蒸锅中加入1200水烧开;

4、然后放上蒸钵,加盖中火蒸煮半小时后即可。

家常人参炖鸡

人参炖鸡汤

家常的人参炖鸡汤都是食用的老母鸡,然后用传统的砂锅慢慢炖,使之营养充分融合。

食材准备

人参5克,老母鸡1只,葱适量,料酒,盐,味精花生油适量,胡椒粉适量。

方法步骤

1、将人参切成薄片,鸡宰杀后处理干净切块待用;

2、人参和鸡块放入砂锅中,加入足量的水;

3、然后下入葱姜,料酒,盐等调料,烧开后撇去浮沫;

4、转为小火慢慢炖两到三个小时即可。

滋补人参炖鸡汤

人参炖鸡汤

食材准备

母鸡一只,人参10克,蘑菇50克,青豆20克,生姜20克,盐10克,白糖5克,适量,味精少许。

方法步骤

1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净,然后放入清水中浸泡几小时,捞出沥干;

2、人参放入碗中,加入100ml清水,加盖后放入蒸锅中,隔水蒸半小时,使汤汁溶与汤中待用;

3、蘑菇水发后去蒂洗净,切片待用,青豆和红枣洗净,生姜去皮切片;

4、瓷盆中放入泡好的鸡,加入清水淹没,然后放入蘑菇,青豆,红枣,盐,姜片,糖和蒸好的人参汤;

5、上锅蒸50分钟左右,取出后人参切片即可。

小贴士

人参根据人参合理分配切片即可。

人参炖鸡汤的营养价值

人参炖鸡汤

人参具有补元气的效果,能够生津止渴,益肺补脾,还能益智安神,有助于青少年的智能发育,还能预防老年痴呆症。此外还有延年益寿,增强免疫能力,强壮身体的作用,不过人参每天不宜吃得太多,每天大约3克就好,所以炖汤一般用5克即可。

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