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整鸡的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:44:56

鸡作为人类早期驯养的家禽之一,已经成为人类的重要食物。当然各种关于鸡的做法层出不穷,我们是学都学过过来,今天就来看看这整鸡的做法大全,这不禁又想起市场中荷叶鸡,虽然里面全是山药,不过还真的挺好吃的。

整鸡的做法大全

整鸡的做法大全:猪肚包鸡

整鸡的做法大全

食材准备

猪肚1个,鸡一只,面粉适量,胡椒适量,适量,党参少许,玉竹50克,枸杞少许,八角几个,香叶少许,料酒,桂皮少许,,盐适量,适量。

方法步骤

1、将肚子冲洗一下后,加入面粉抓洗,重复几次,然后用盐抓洗,重复几次后用醋抓洗,直至猪肚干净;

2、将清洗好的猪肚用盐,醋和料酒浸泡10分钟,鸡洗净后焯水,去沫后晾凉,胡椒炒香待用;

3、将红枣,枸杞和胡椒塞入猪肚中,然后将鸡也塞入堵住中,然后用牙签封口放入锅中,用姜片,料酒加水焯烫;

4、然后将整个猪肚包鸡转入到汤中,加入适量的清水,放入玉竹,党参,八角,香叶,桂皮,大火烧开;

5、烧开后转为小火炖煮一个半小时左右即可。

小贴士

香叶要提前捞出,大约炖小火段半小时就捞出,香叶炖久了会发苦。

整鸡的做法大全:清炖整鸡

整鸡的做法大全

食材准备

文昌鸡,大蒜,胡椒8个,姜片适量,盐适量。

方法步骤

1、首先要将鸡处理干净,然后在鸡肚子中放入一些蒜,胡椒和姜片;

2、汤锅中加入适量的清水,胡椒拍碎放入锅中,加入大蒜,姜片,放入整鸡;

3、大火煲半小时后转为文火煲煮两小时;

4、出锅前再加入适量的盐调味即可出锅。

整鸡的做法大全:柠香烤鸡

整鸡的做法大全

话说有烤全羊当然得有烤全鸡。

食材准备

鸡一只,胡萝卜1根,柠檬1个,洋葱适量,西芹200克,大蒜适量,土豆1个,油适量,酱油少许,胡椒粉适量,盐少许,迷迭香少许,罗勒适量,白葡萄酒适量。

方法步骤

1、将胡萝卜,洋葱,西芹,土豆洗净,切成小块;

2、柠檬切开挤出柠檬汁入碗中,放入盐,黑胡椒,酱油,植物油,白葡萄酒混匀成调味汁;

3、取出盆,放入切好的蔬菜,大蒜,鸡,淋上做好的调味汁拌匀,腌两小时左右;

4、鸡盐好后取出,蔬菜放入烤盘底部,鸡放上面,入预热200度的烤箱中下层;

5、烤20分钟后将温度提升到220度,继续烤50分钟,直至表面酥黄,出炉撒上罗勒和迷迭香即可。

小贴士

烤蔬菜的时候会出水分,所以一般没有烤糊的危险。


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