盐焗鸡翅

盐焗鸡翅是一道粤菜，也是客家美食，这道菜最主要的原料就是鸡翅，调味料中盐食用得比较多，如果是传统的方法就比较费盐，费力，用现成搭配好的盐焗粉制作盐焗鸡翅会是比较简单快捷的选择。

盐焗鸡翅的做法

食材准备

鸡翅10个，盐焗鸡配料适量，花雕酒少许。

做法步骤

1、将鸡翅洗干净后放在碗中，最好在鸡翅的肉厚的地方划上几刀，便于入味；

2、把半袋配料倒在鸡翅上，淋一点花雕酒，拌匀后腌制一夜；

3、冷锅冷油，开中火慢慢加温，放入鸡翅，小火煎，两面都要煎黄即可；

4、煎好后，放入花雕酒，淋上适量的生抽；

5、加入适当清水，开锅后小火炖制约20-30分钟，鸡翅软烂，汤汁变少后，大火收汁即可。

小贴士

盐焗鸡腌料有足够的咸味，基本可以不用放盐。

正宗盐焗鸡翅的做法

食材准备

鸡翅，白酒，生抽，姜，盐，白砂糖，老抽，花椒水适量。

方法步骤

1、鸡翅洗净后，用姜片在鸡翅上使劲擦，使之入味；

2、取空碗，放入细姜末，较多的盐，然后放入鸡翅揉搓；

3、揉搓入味后去掉姜末，鸡翅放入温油锅中煎至金黄；

4、锅中油倒入一部分，然后将鸡翅回锅炸一下，加入白酒炒香；

5、然后放入花椒水没过鸡翅，加入生抽，老抽上色，小火炖煮；

6、炖煮至汤汁变少，鸡翅软烂后收汁即可。

小贴士

用超市购买的盐焗粉会比较简单。

烤箱盐焗鸡翅

食材准备

鸡翅450克、盐焗鸡粉10克。

方法步骤

1、将鸡翅洗净沥干水份,再将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅正反两面,盖上保鲜膜,腌制2小时左右；

2、烤盘中垫上锡纸,将鸡翅均匀摆放，烤箱预热225度；

3、预热后在中层放入烤盘,15分钟左右,鸡翅表面呈金黄色即可。

小贴士

鸡翅每一面都划刀口，这样易于腌入味。