八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

四喜丸子的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:46:36

四喜丸子这个名字听上去就很喜庆,确实也寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,经常在一些寿宴,喜宴中看到。很多人也会发现四喜丸子的做法和狮子头差不多,不过四喜丸子一道菜就只能是四个丸子。

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法

四喜丸子的家常做法

四喜丸子还是有很多的版本的,一般来说做四喜丸子都是有喜庆的事。

食材准备

猪肉馅,鸡蛋油菜,胡萝卜,红彩椒,葱末,老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗。

方法步骤

1、在肉馅中加入剁碎的莲藕,然后加入葱姜末;

2、加入少许盐,蛋清和清水,按一个方向搅打上劲;

3、将做好的肉馅团成丸子,胡萝卜红椒、油菜洗净汆烫放入盘底待用;

4、锅烧热油至6成热时,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

5、锅中加入适量水,放入炸好的丸子,葱姜片和花椒大料;

6、然后加入老抽,生抽,料酒,煮开后转为小火炖至汤汁渐少,然后捞出丸子;

7、锅中剩余汤汁烧开,加入水淀粉勾芡至浓稠,然后淋上香油浇在丸子上即可。

四喜丸子的家常做法

四喜丸子的家常做法

其实家里面做四喜丸子常常也会是在合家团圆的时候,肉圆也是团团圆圆。

食材准备

猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜适量,白芝麻少许,姜片,玉米油,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,蚝油,冰糖,香油适量。

方法步骤

1、肉馅放入盐,白胡椒粉,姜粉拌匀,然后加入生抽,蚝油,香油和少许水搅打上劲;

2、然后在里面加入一个鸡蛋,适量葱花,马蹄碎拌匀,接着就将肉馅揉成一个个的丸子;

3、取锅放入足量的玉米油,烧热后下入丸子,炸至变黄即可捞出沥油;

4、取锅,少许底油,放入姜片,放入丸子,加入生抽,加入500ml热水,烧开;

5、然后加入冰糖,转为小火焖煮半小时,油菜炒熟放入碗底;

6、丸子煮好后放在青菜上,淋上做好的汤汁即可。

小贴士

团丸子的时候,双手沾凉水,两手间摔打即可成型,肉丸也会更紧致。

私房四喜丸子的做法

四喜丸子的家常做法

食材准备

肉馅,葱姜,大料,土豆,鸡蛋,生抽,胡椒粉,香菇,蚝油,料酒,老抽,馒头鸡精,香油,盐,干辣椒,肉馅。

方法步骤

1、将馒头,葱姜切末放入肉馅中,加入两个鸡蛋;

2、然后再加入生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,香油,蚝油,料酒和少许盐;

3、接着再加入泡好切碎的香菇,按照一个方向搅打上劲,然后冷藏半小时,就可以团成肉丸子了;

4、锅中放油,油热后将肉丸放入锅中炸定型,转为小火炸至金黄后捞出控油;

5、炒锅少许油,放入葱姜,干辣椒和大料炒香,然后加入黄豆酱炒匀;

6、接着加入开水,放入丸子,烧开后加入土豆,小火炖煮20分钟;

7、最后淋上香油,撒上葱花即可出锅。

返回制作菜(美食)网首页