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清炒里脊丝

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:47

里脊肉是比较嫩的一种肉,炒里脊肉需要上浆这样才不会炒老,清清淡淡的里脊肉丝最适合家常佐餐。下面我们就来看几种适合作为家常菜的清炒里脊丝吧。

清炒里脊丝

清炒里脊丝

清炒里脊丝

食材准备

里脊200克,西红柿60克,青椒少许,绿豆芽少许,盐,酱油适量。

方法步骤

1、将里脊肉切丝,放入碗中,加入白胡椒粉,盐,十三香和鸡蛋清;

2、然后加入淀粉,拌匀上浆腌20分钟;

3、番茄切片,青椒切丝待用,锅中烧热油,下入里脊丝划散;

4、变色后捞出。沥油即可出锅,底油下入番茄片翻炒出酱汁;

5、然后倒入豆芽,青椒炒匀后倒入里脊肉丝,加入盐,胡椒粉,酱油,十三香调味即可。

酸菜清炒里脊丝

清炒里脊丝

食材准备

白菜半斤,里脊肉150克,葱蒜10克,香菜5克,盐15克,味精5克,鸡粉5克,白糖5克,淀粉,蛋清10克,料酒15克,胡椒粉5克,大料适量,香油5克。

方法步骤

1、酸菜洗净切丝,里脊切丝,葱姜蒜切末,香菜切段;

2、里脊肉中加入盐,料酒,拌匀放入鸡蛋清淀粉抓匀腌15分钟;

3、锅中放入适量的清水,大火烧开放入酸菜,焯水后控水待用;

4、锅烧热下入适量油,下入腌好的肉丝,炒变色后出锅待用;

5、锅中余油下入大料,葱姜蒜爆香,然后倒入酸菜,炒香后加盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖,料酒;

6、加少许清水,倒入里脊丝,翻炒均匀,加少许水淀粉,淋上香油即可出锅。

蒜薹清炒里脊丝

清炒里脊丝

食材准备

蒜薹适量,里脊肉适量,葱姜碎适量,生抽,五香粉,料酒少许,蛋清,生粉,老抽,甜面酱适量。

方法步骤

1、里脊肉切丝,加入生抽,五香粉,料酒,蛋清抓匀腌10分钟;

2、锅中烧热油,下入腌好的肉丝,盛出待用,蒜薹洗净切段,葱姜切碎;

3、锅中烧热油,放入葱姜碎爆香,然后倒入蒜薹翻炒,加入肉丝翻炒;

4、放入甜面酱,加入盐,翻炒均匀后出锅即可。

萝卜清炒里脊丝

清炒里脊丝

食材准备

胡萝卜两个,里脊肉150克,葱姜丝适量,油适量,玉米淀粉少许,油,糖,蛋清,生抽,胡交粉,鸡精适量。‘

方法步骤

1、胡萝卜去皮洗净切片,里脊切丝,葱姜切丝;

2、碗中放入肉丝,加入淀粉,蛋清,胡椒粉和盐,抓匀上浆待用;

3、小碗中放入适量淀粉,少许生抽,糖盐,鸡精和清水调匀成芡汁;

4、炒锅中放入少许油,倒入肉丝,划散后炒至变色出锅待用;

5、再起锅少许油放入葱姜丝炒香,然后放入萝卜花煸炒,炒软后倒入里脊;

6、再倒入芡汁,炒匀后出锅即可。

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