八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

啤酒鸭怎么做

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:47:36

啤酒鸭鸭肉香醇可口,而且带着一股子啤酒的清香,令人回味无穷。啤酒鸭的做法简单,但营养功效却不一般呢。啤酒鸭具有清热、开胃、利水、除湿的功效。啤酒鸭怎么做,就让小编来告诉你吧!Diy一下这道菜,品味不同的风格,品味别样的生活。

啤酒鸭怎么做

正宗啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法,啤酒鸭,啤酒鸭怎么做

食材

鸭子500克,啤酒2瓶(约600毫升),土豆1只,青椒2个,干辣椒段、生抽、老抽、白糖、盐、葱、各适量。

做法

1、土豆洗净后切滚刀,青椒洗净切大块,鸭子斩成块。

2、锅里倒入适量油,加入土豆块,开中小火慢慢煎至外皮金黄,接着沥油捞出。

3、用煎土豆底油,三成热时加入鸭块煸炒完水分,至鸭肉变色。

4、锅中倒入生抽、老抽、白糖接着炒变色,加啤酒,注意要没过鸭肉的三分之二。

5、开中火把啤酒烧开,撇去浮沫,加入葱、姜、干辣椒,盖盖接着慢炖半小时。用筷子可扎到肉中时,放进之前的炸土豆。

6、盖盖炖5~8分钟,等到土豆和鸭肉全熟,加入青椒块翻炒即可。

啤酒鸭的做法技巧

啤酒鸭的做法,啤酒鸭,啤酒鸭怎么做

1、啤酒鸭的味道真的非常鲜美,啤酒除了能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,比用清水炖出来的鸭肉味道要香浓很多,您不妨试试。

2、半只鸭子用两听啤酒就足够了。啤酒倒进锅里后会产生气泡,所以火力不要过猛,以防溢出。用了啤酒。炖肉的时候就不要再加料酒或者白酒了。如果还是担心鸭子的膻味,可以将整个鸭屁股全部切掉,因为那个地方油脂特别多。

3、土豆先煎一下。这样在炖的过程中就不易烂,而且形状更加完整。煎过的土豆已经能达到三四成熟。所以要等到鸭肉快熟的时候再放,这样就会一起熟透。

4、青椒很容易熟。所以最后放入,翻炒几下就行了。鸭子和汤汁的热量正好能让青椒成熟,但是又不至于变得软烂,最后上桌时还能闻到青椒的清香味,这个程度是最好的。

4、这个菜我觉得留下一点汤最好吃,味道浓郁而且汤汁还能拌米饭,或者用烙蘸着吃,非常香!

香辣啤酒鸭怎么做

啤酒鸭的做法,啤酒鸭,啤酒鸭怎么做

食材

鸭500克,泡椒100克,魔芋200克,啤酒1瓶盐5克,油50毫升,鸡精2克,豆瓣3克,香油3毫升,姜50克。

做法

1、鸭洗净切块,姜切片,泡椒切片,魔芋切块后备用。

2、将切好的鸭放入锅内过水,捞起沥干水分;锅中加油烧热,放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香,下入鸭块、麾芋爆炒,再倒入啤酒,用文火50分钟。

3、待鸭熟透后,加入盐、鸡精,淋上香油即可。

技巧提示

鸭一定要煲烂,要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间。烹煮啤酒鸭时,可以再添一些香料,从而提升鸭肉的鲜辣之味。若喜欢吃辣,可以加入干辣椒节,辣味会更烈。

返回制作菜(美食)网首页