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八分熟牛排

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:28:18

大家吃牛排的时候都知道全熟牛排基本上是有一点点焦了,口感全无,嚼不动是常事。但是有一些朋友又不想切开带有色,所以就点了八分熟的牛排,虽然正规的没有八分熟牛排,但是也未尝不可。

八分熟牛排

关于八分熟牛排

八分熟牛排

其实吃西餐的时候,正规点牛排是没有8分熟牛排的,都是奇数,一般点一分,3分,5分,7分或者就是well donne。不过现在有铁板牛排,对成熟度不那么严格,客人想要几分熟都有,很多时候8分熟的牛排就代表了熟透了,很多店铺在客人要全熟的时候也不会真的做到全熟,因为全熟牛排其实很干了,铁板再加热一下有一点焦,容易被投诉煎焦了。

八分熟牛排不是土鳖

八分熟牛排

虽然现在是客人想要多熟就多熟,但是其实3,5,7等这些都是根据我们的饮食习惯翻译而来,用英文其实更正统。厨师在制作的时候也不可能完全块块都做到例如5分熟,可能会5.1或者4.9,也可能误差更大。所以那些说点八分熟牛排是土鳖的朋友也是不讲道理的。

八分熟牛排好吃吗

八分熟牛排

对于想吃不带血色的牛排的朋友,完全可以点8分熟牛排,虽然有一点点老,但是也还不错。真正的全熟牛排已经外表有烤焦的痕迹。因为几分熟完全是翻译过来的,熟度其实只是一个大概,不可能完全几分那么准确,下面我们就来看看如何点牛排。

英文怎样点牛排

Raw这是极生,Rare代表生,Medium Rare中生,Medium稍熟,Medium Well中熟,Well Done是全熟。建议初次尝试的朋友点Medium Well的牛排。

吃牛排时餐具的使用

八分熟牛排

吃牛排时,用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。吃的时候右手拿刀切开,然后左手用叉子叉起,刀与餐盘的角度保持在15度左右。

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