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白菜馅饼的做法 白菜馅饼的做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:26:01

白菜是很家常的主食,也很受人们的喜爱。白菜馅饼的做法有很多,不光可以做素馅,还可以加入猪肉韭菜虾米牛肉兔肉等不同的配料,味道也更加好吃。如果你正好喜欢吃白菜馅饼,那赶紧来看看本文白菜馅饼的各种做法吧!

白菜馅饼的做法

猪肉白菜馅饼的做法

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食材准备

白菜200克,猪肉馅100克,韭菜50克,面粉200克。盐、酱油、料酒、植物油、香油、葱末各适量。

方法步骤

1.面粉加温水和成面团,盖上湿布饧20分钟。

2.猪肉馅加盐、酱油、料酒、葱姜末搅拌。

3.白菜洗净,控干水分,顺菜叶纤维切细丝,再横断,细切成菜末;韭菜洗净,切末。

4.将切好的白菜、韭菜放入肉馅中,加适量植物油、香油,顺同一方向搅匀。

5.将和好的面团均匀分成小面剂,分别擀成圆形面片,放入馅料,包成包子形,放在案板上轻轻压平,呈稍薄圆饼形。

6.平底锅放少量油烧热,放入馅饼,小火煎至两面熟透即可。

小贴士

1.顺蔬菜纤维切可以减少出汤并保存了蔬菜纤维。另外先将肉馅加调料拌匀,而不加水搅打。菜切好后加入肉馅,白菜流出的汤汁则会被肉馅吸收,这样肉馅鲜嫩,营养保留更多。

2.制作馅饼的面要用温水和,和成的面团要稍软,烙出的馅饼饼皮才会薄而轻软。

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虾皮圆白菜馅饼的做法

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食材准备

面粉、圆白菜各500克,虾皮30克,花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。

方法步骤

1.面粉加水和成面团备用;将圆白菜洗净,切细末。

2.圆白菜中加少许盐腌渍10分钟,沥干水分;再加虾皮、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅。

3.将面粉做成剂子,擀成皮,放入步骤2中的馅料,做成饼。

4.平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即可。

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家常白菜馅饼的做法

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食材准备

小麦面粉500克,肉馅250克(猪肥瘦肉150克,牛肉100克),净白菜馅250克,植物油15克,麻油10克,酱油、面酱、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。

方法步骤

1.将肉馅放入盆内,加入葱花、生姜末、酱油、面酱、黄酒、精盐、味精,搅至肉馅发黏,再加入麻油、净白菜馅拌匀成馅。

2.将面粉放入盆内,加精盐、温水300克和成面团。

3.将面团抻成条,揪成25克重的面剂,把剂按扁,打入馅心,收严口成馒头形,再按成圆饼,用平底锅烙成金黄色即成。

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兔肉白菜馅饼的做法

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食材准备

兔肉50克,白菜200克,面粉100克,葱、姜末各5克,酱油5克,芝麻油10克,精盐适量。

方法步骤

1.将面粉用适量水和成软硬适中的面团。

2.兔肉剁碎,放盆内,用葱、姜末、酱油、芝麻油、精盐拌匀。

3.白菜剁碎,稍挤出水分,加入肉馅内,调匀。

4.将面团分成4份,每份均揉圆、按扁、擀成面皮,包入肉馅捏成包子状。

5.烧热饼铛,将小包子按扁在饼铛上,改用小火烙,不时翻动,烙至馅熟即可。

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