八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

家常凉菜做法大全

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:29:22

凉菜包含的菜非常多,其中家常凉菜的种类也是数不胜数,那么家常凉菜的做法是否就难学了呢,其实不然,我们只需要掌握其要领,领悟其精髓,举一反三,如此类推,自然就能轻轻松松的摸索出不同凉菜的做法。

家常凉菜做法大全

家常凉菜做法大全:香辣海带

家常凉菜做法大全

凉菜在夏季非常的受欢迎,一道简简单单的凉菜,可以成为一道极好的下饭菜,而海带丝显然具备这样的能力。

食材准备

海带丝200克,红椒1个,小红辣椒1个,干辣椒3个,麻辣花生30克,生抽半勺,1勺,糖适量,盐少许,辣椒酱1袋,香油少许。

方法步骤

1、海带丝洗净切段,红椒去籽,去蒂切丝,小红辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎;

2、取锅烧水,水开后,红椒丝焯烫几秒后捞出,然后过冷待用;

3、海带丝也入沸水焯烫两分钟,然后过冷,捞出沥干;

4、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽,醋糖盐;

5、炒锅倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香,然后炒香花生碎;

6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上,淋上香油,吃时拌匀即可。

小贴士

海带一般分为干海带和新鲜海带,如果是干海带需要注意提前充分的泡发。

家常凉菜的做法大全:生椒黑木耳

家常凉菜做法大全

木耳的营养就不要说了吧,凉拌的木耳是非常爽口的,酸辣开胃,还能促进体内垃圾的排出。

食材准备

干木耳10朵,小米辣30克,小葱适量,蒜2瓣,白芝麻少许,白糖15克,香醋、生抽各15ml,香油3ml,淀粉5克。

方法步骤

1、将黑木耳先用冷水泡发,然后放入淀粉,搓洗,并将木耳撕小朵;

2、红椒切成小圈,锅中水烧开,然后放入木耳,焯烫半分钟后捞出入凉白开;

3、取碗放入青葱和葱末,加入糖,香醋,生抽和香油拌匀,再加入小米辣圈;

4、最后将木耳沥干放入碗中,拌匀即可食用。

小贴士

各种调味料放的量根据个人的口味适量选择即可,喜欢香菜或其他调料的也可放一些。

家常凉菜的做法大全:凉拌豆角

家常凉菜做法大全

灼热的空气交织在我们身体周围,让我们无法散发出多余的热量,让我们的胃口也跟着下降,吃饭的时候若能有一道适宜的凉菜,那将倍感清爽。

食材准备

青豆角200克,盐、鸡粉适量,白醋1匙,蒜末,香油适量。

方法步骤

1、将豆角洗净,切成段待用

2、锅中加水煮开,倒入1匙香油,然后放入豆角煮熟;

3、豆角捞出后沥干水分,摆在盘中;

4、炒锅烧热油,倒入蒜末炒香,然后放入鸡粉,盐和醋加水炒匀;

5、最后将炒好的芡汁淋在豆角上,再淋上少许香油拌匀即可。

小贴士

豆角一定要煮熟了才能够食用,生食会中毒。

家常凉菜的做法提示

家常凉菜做法大全

家常凉菜千百种,这里不可能每种都介绍完,只能为大家打开制作家常凉菜的思路,让大家能够懂得做凉菜的一些技巧。首先我们做凉菜之前要选好适合做凉菜的食材,然后根据食材决定是直接生拌,还是需要焯烫熟。凉菜的口味基本上是由调味料决定的,调制自己喜欢的调味料就已经成功了一半,最后制作完后听取一些建议,改进几次就能做得更好。

返回制作菜(美食)网首页