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清炖鸽子汤

来源:制作菜(美食)网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:29:45

有古语云“一鸽胜九鸡”,虽然实际上鸽子的营养不可能这么高,但是也可以看出来鸽子营养价值挺不错的。很多人补身体都是炖鸽子吃,而且大都是清炖鸽子汤,加一些药材,效果更好。

清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

食材准备

鸽子一只,猪肉少许,党参适量,北芪适量,适量,蜜枣少许,桂圆肉适量,枸杞,水适量。

方法步骤

1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下;

2、砂锅中适量水,放入清洗干净的和鸽子;

3、然后加入适量的廋肉丝,盖锅后大火煮开;

4、然后小火煮1小时,加盐调味即可。

高压锅清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

食材准备

鸽子1只,盐15克,味精5克,片适量,香叶2片,白扣10克,党参3根,八角少许,陈皮适量。

方法步骤

1、将鸽子去毛剁成小块,洗净后在开水中焯烫,然后冲洗干净;

2、将肉块放入高压锅中,然后加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等;

3、盖锅后大火煮沸,然后转为中火煮5分钟左右,再转为小火煮5分钟;

4、关火待其泄压后加入味精调味即可出锅。

咸肉清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

食材准备

鸽子1只,泡发木耳适量,咸肉1块,枸杞适量。

方法步骤

1、鸽子洗净后入冷水锅,煮沸撇去浮沫;

2、然后放入葱姜和咸肉片,加入料酒大火烧开;

3、转为小火炖煮2小时,或者用高压锅压半小时;

4、然后加入泡好的木耳炖煮20分钟,加入枸杞炖5分钟,再加入盐调味即可。

鸽子的营养价值与功效

清炖鸽子汤

鸽子含有较多的蛋白质,脂肪含量低,另外它的骨头中含有丰富的软骨素,具有保持肌肤弹性,改善液循环等作用。吃鸽肉能够补血,延缓衰老,具有保健功能,能够增强记忆能力。

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