关东煮的做法

关东煮的做法比较多，街边小摊贩的关东煮大都不正宗，很多就相当于味精汤。这样的关东煮吃了并不好，还不如自己在家里做，自制的关东煮的做法要求并不多，也不需要特殊的调料，就算用 大骨汤作为汤底也是可以的。

关东煮的做法

食材准备

白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。

方法步骤

1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；

2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；

3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；

4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；

5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；

6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟；

7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。

自制关东煮的做法

食材准备

海带结适量，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋，昆布，苹果，胡萝卜，白萝卜，香菇，生抽，盐，甜辣酱适量。

方法步骤

1、将苹果，泡好的昆布，白萝卜，胡萝卜，香菇放入锅中小火炖煮2小时；

2、然后加入适量的盐，生抽做成汤底；

3、冬瓜漆皮切块，山药切段，娃娃菜，海带冻豆腐和魔芋等食材处理好后放入锅中煮20分钟；

4、煮好捞出后装碗，加入适量的汤底，淋上甜辣酱即可。

正宗关东煮的做法

食材准备

白萝卜，各种鱼丸，肉丸，海带，豆泡，魔芋，西兰花，香菇，干贝素适量，酱油。

方法步骤

1、将白萝卜去皮切成厚片，海带洗净待用，锅中烧开水；

2、水开后放入海带和白萝卜，开锅后撇去浮沫，下入干贝素和酱油；

3、然后放入香菇，中小火煮20分钟，然后下入豆泡和各种鱼丸和肉丸；

4、加入适量盐，再煮15分钟，然后放入魔芋，西兰花炖煮5分钟左右，淋上香油即可。

正宗关东煮清汤底料配方

干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按照3：0.5：0.3：0.2:：.5的比例配好，粉碎待用。锅中烧开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。