芝麻薄脆饼(无油无糖)的做法
来源:制作菜(美食)网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 15:54:44
喜欢吃芝麻薄脆饼(无油无糖)的朋友,其实可以在家自己动手做芝麻薄脆饼(无油无糖),因为芝麻薄脆饼(无油无糖)的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的芝麻薄脆饼(无油无糖)比起来,自己做的芝麻薄脆饼(无油无糖)又健康,吃起来更放心。
芝麻薄脆饼(无油无糖)食材介绍
白芝麻(70-75克) 低筋粉(70-75克) 盐(2克)
芝麻薄脆饼(无油无糖)的做法步骤:
1.按食材表备好食材。鸡蛋小就用70克的芝麻和面粉,鸡蛋大就用75克的配方。
2.我加了白胡椒。可以根据爱好选择不加或加花椒面。把胡椒粒研磨成小颗粒,没有研磨器的用擀面杖压碎。
3.把芝麻、面粉、盐、胡椒碎放入容器。
4.把鸡蛋液打入容器中。
5.用筷子拌成絮状。
6.再揉成面团。盖住静置五六分钟,适当松驰。
7.用擀面杖慢慢擀成大块薄面饼,薄到有些透明了。因为面团很硬,擀起来挺费力,不知所谓洪荒之力是不是这种感觉,不过再用力也不用担心把面饼擀破,因为有蛋液。
8.用模形切出图案。
9.饼铛(我用的炒锅)用最小火烧热,不放油,放入薄饼,锅底中间温度高,没有摆放薄饼。
10.一直用最小的火慢慢把薄饼烙熟。如果薄饼很快发黄还要关掉一会火,用余温烙至干硬微黄。
11.出锅后的薄饼,放凉了会更脆。
12.还有几个用烤箱烤了。160度7分钟,关火,用余温再烤3分钟取出。
13.出炉的芝麻薄饼一样的微黄,干脆。