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甜蜜的栗子蛋糕卷的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 15:55:56

甜蜜的栗子蛋糕卷

  还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗?还在冰箱等着用呢,今天就做一个栗子卷。不止有美味的蛋糕卷吃,还能尝到甜甜的栗子呢,一举两得!

  食材主料:鸡蛋5个、色拉油40g、牛奶90g、砂糖80g、低筋面粉100g、栗子蓉150g、奶油30g、糖粉30g

  步骤

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤1

  1.将鸡蛋进行蛋清分离。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤2

  2.在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖,然后搅拌均匀。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤3

  3.将低筋面粉过筛,筛入蛋黄糊中。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤4

  4.使用手持打蛋器进行搅拌,搅拌至无白色颗粒状态即可。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤5

  5.将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发,剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤6

  6.打发至蛋白呈鸡尾状。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤7

  7.先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤8

  8.再将剩下的蛋白放入,再次混合均匀即可。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤9

  9.将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤10

  10.将蛋糕糊倒入烤盘上。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤11

  11.放入烤立方烤箱进行烘烤,设置上火140度,下火110度,时间为25分钟。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤12

  12.蛋糕烘烤中。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤13

  13.在烘烤过程中,制作奶油霜,将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中,使用电动打蛋器进行打发,用低档位,并要注意奶油霜状态。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤14

  14.打发好的奶油霜。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤15

  15.将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上,留下少许备用。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤16

  16.将蛋糕慢慢卷起。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤17

  17.将栗子蓉放入备用的奶油霜中,搅拌均匀。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤18

  18.放入裱花袋中,并将裱花袋剪开一个小口。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤19

  19.根据个人爱好,在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法步骤20

  20.成品。

  小贴士

  1.打发淡奶油的时候要注意观察,稍硬的时候,就可以停下。

  2.混合蛋糕糊的时候,手法必须多练习,要快,避免消泡。

  3.建议使用控温精准的烤箱,我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。


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