香脆锅贴的家常做法

　　锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食，它金黄酥脆、馅鲜味美，比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成，比起水煮饺子更香更脆，大人小孩都喜欢，这里用电饼铛代替传统煎锅，省时省力省心，成品更美味。

　　食材主料：面粉300g、温水160g、肉馅200g、白菜400g、花生油10ml、盐5g、生抽5ml、料酒5ml、香油5ml、葱5g、姜5g

　　步骤

　　1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条

　　2.下剂子，擀成圆形面皮

　　3.肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿

　　4.加入花生油和香油

　　5.白菜剁成末

　　6.加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅

　　7.用面皮包入馅料

　　8.上下捏合即成锅贴

　　9.电饼铛里撒少许油，放入锅贴

　　10.通电后选择锅贴功能

　　11.预热后，将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水)

　　12.程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了

　　小贴士

　　1.调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水

　　2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水

　　3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口