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猪油渣萝卜包子的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:包子 时间:2017-01-14 15:56:48

  每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉,用来包包子饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了,真是让人又爱又恨的猪油渣,不过自我安慰又不是天天吃,偶尔吃一次无妨吧。

  猪油渣含有大量的动物脂肪,其脂属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害,因为它不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高压和心脑血管病。

  因此一般健康人可少量食用,但较肥胖者,老年人,或者心脑血管病患者都不宜食用。

  【猪油渣萝卜包子】

  原材料:猪肉馅 猪油渣 白萝卜 中筋面粉

  调料:盐 生抽 老抽 料酒 葱 植物油 白胡椒白糖

  制作过程:

  1、猪肉馅和猪油渣大约3:2的比例,猪油渣要剁碎一些,我的原来就切的很碎。

  2、加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

  3、将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵,发酵至两倍大,拉开看里面有大的气泡孔洞。

  4、白萝卜去皮,切成短一些的细丝,或者是用擦丝器擦成丝。

  5、萝卜丝焯水,要多焯一会大约5、6分钟吧,这样能去掉萝卜的辛辣味。

  6、焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

  7、全部攥干水分的萝卜丝。

  8、将萝卜丝弄散,加入腌制过的肉馅,再加入适量的盐,植物油。

  9、搅拌均匀待用。

  10、将发好的面团反复揉搓排除气泡,揉至表面光滑。

  11、均匀分成若干等分,并揉成圆形的小剂子。

  12、取一个小剂子压扁,用擀面杖擀圆。

  13、包入馅料。

  14、包好并收好口。

  15、所有包好的包子二次饧发半小时,冷水入锅,大火开锅后,中火15分钟。

  16、关火后虚蒸5分钟再取出。

  我搭配了玉米小碴子香蕉、凉拌黄瓜早餐,包子这种随便搭配各种粥、米糊、小菜、水果都很不错了


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