蔓越莓萨琪玛的家常做法

　　沙琪玛也称萨其马，是满族的一种食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。做为满族镶黄旗的后代，从小我就很喜欢吃，其实自己做并不难，而且保证比卖的好吃。

　　食材主料

　　普通面粉230克、鸡蛋160克、水50克、白砂糖120克、麦芽糖140克、玉米淀粉适量、蔓越莓30克、泡打粉4克

　　步骤

　　1.准备材料。

　　2.将面粉、泡打粉和鸡蛋倒入面包机桶中。

　　3.开启面包机和面程序10分钟，如果没有面包机，可以手工揉面，揉的过程会有点粘手，手上抹一些玉米淀粉防粘。

　　4.揉成一个光滑的面团后取出。

　　5.盖上一个玻璃碗或者保鲜膜，静置1小时。给面团充分的时间静置，有利于后面擀皮。

　　6.将面团擀开，擀成3-4毫米厚度。

　　7.切成小条，切好的条里撒少许玉米淀粉防粘。

　　8.锅中倒油，烧至7成熟。

　　9.将沙琪玛条炸至浅黄色，捞出备用。

　　10.炸好的沙琪玛条，单独吃味道也是棒棒哒。

　　11.取一个法焙客8寸正方形活底模具，在模具内壁刷一层玉米油，方便后期脱模。

　　12.将水、砂糖和麦芽糖倒入锅中，小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。

　　13.此时将沙琪玛条和蔓越莓一起倒入锅中，不停的翻炒，尽量让每一根沙琪玛条粘上糖浆。

　　14.将混合好糖浆的沙琪玛条快速倒入模具中，盖上油纸，使劲按压，尽量让其压紧，保证平整。

　　15.待定型后趁余温脱模，晾凉后切块就可以享用啦。