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苹果酱小面包的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面包 时间:2017-01-14 15:58:08

圣诞风苹果酱方形小面包

  踏入12月,这里的圣诞的气氛就开启浓重起来。

  圣诞虽是国外传来的一个节日,但确实是一个深受大家喜爱的节日。我也挺喜欢的,无关信仰,单纯是喜欢铃儿响叮当的欢快,喜欢欢乐的节日罢了。

  喜欢手工的我,以前的圣诞是喜欢自己做卡片这些小礼品送人的,今年凑凑热闹,做一些圣诞风的烘焙吧。

  说到圣诞,我脑海里第一印象除开圣诞树、雪花、雪人、圣诞老人,吃的方面我最先想到的是苹果

  圣诞与苹果的关系是怎么流传开来的,哪一个传说才是正宗的,不得而知,但是中国汉字里“苹”与“平”的音是一样的,猜想就是“平安”的寓意寄托吧。

  因此这款方形小面包就用到了自制的苹果酱,面包出炉放凉后再用草莓色的可可脂巧克力简单的涂抹勾勒了雪花、圣诞树的样子,家里的小朋友挺给面子,说很喜欢。

  食材主料

  自制无糖浓稠酸奶160克、食用盐1克、细砂糖15克、面包粉50克、粉50克、酵母2克、无盐黄油15克、自制苹果酱40克、椰蓉5克、草莓色巧克力30克、椰蓉10克、面包粉5克、无盐黄油2克

  步骤

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤1

  1.食材称取、准备,面包机搅拌桶内依次放入酸奶、盐、细砂糖、面包粉、蛋糕粉、酵母,启动和面功能(10分钟)。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤2

  2.揉面5、6分钟时,暂停,加入无盐黄油继续和面功能揉均匀(4分钟)。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤3

  3.取出搅拌刀头,把面团整圆放入面包机内进行第一次发酵,发至2倍大小,大约1小时20分钟。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤4

  4.发酵完毕的面团取出排气,称重平均分成6个面团,盖保鲜膜静置10-15分钟。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤5

  5.冷藏保存的自制苹果酱取出来,用干净勺子挖出所需分量,跟5克椰蓉简单混合,备用。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤6

  6.用5克面包粉做手粉用,取一份面团,像包包子一样,把馅料放压扁弄成圆形的面团上,包住,捏紧收口。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤7

  7.面团收口朝下放入小方形模具内,一一完成其余面团。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤8

  8.放入烤箱第二层,进行第二次发酵,大约满模即可(20分钟左右),取出。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤9

  9.预热烤箱,170度,上下火,预热完毕,模具放入第三层,烤13-15分钟左右,表面稍微上色浅色即可。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤10

  10.无盐黄油切薄片不用等软化,趁热用刷子刷在出炉的面包表面,小面包放在冷却架上放凉。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤11

  11.草莓色的可可脂巧克力切细细,放入一次性裱花袋子里,封口绑好,放入热水锅内,隔热水融化巧克力。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤12

  12.裱花袋剪开一个小小口,在小面包表面简单画出圣诞树、雪花等形状,用干净牙签简单挑几下造型,最后撒上椰蓉代表雪花。

圣诞风苹果酱方形小面包的做法步骤13

  13.出炉。

  小贴士:餐包揉光滑就可以,不需要出膜,揉面时间根据实际情况调整,各家面包机或手揉情况不一样。


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