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芹菜羊肉饺子的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:饺子 时间:2017-01-14 15:59:40

  羊肉最适合再冬天食用,可以增强我们的抵抗能力。单吃羊肉总会觉得有些腻,如果加上爽口的毛芹菜呢?今天小编为大家带来的就是这么一份美食——毛芹菜羊肉饺子。保你吃完温暖一阵个冬天!

毛芹菜羊肉饺子

  毛芹菜羊肉饺子

  主料:洋葱50克、面粉600克、毛芹菜200克、羊肉400克

  辅料:熟菜籽油(或者花生油)13克、盐8克、胡椒粉3克、生抽3克、味精2克、3克、鸡蛋清60克、水240克

  做法:

  1、面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,毛芹菜清洗干净去叶切末

  2、皮牙子去外皮切碎,姜切末,羊肉剁成肉泥,加姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀,在加皮牙子拌均匀,加毛芹菜拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀

  3、把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片,加肉馅,包成饺子形状

  4、煮锅加凉水大火烧开,下饺子,煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可、

  小贴士:

  1、用蛋清和面,饺子皮劲道有韧劲好吃,煮不破皮、味鲜

  2、皮牙子不能多加,就是调味,毛芹菜是主料

  3、毛芹菜最好用比较嫩的那种,最好是味道比较冲的杆颜色深绿色那种,新疆产的。如果买不到毛芹菜,也可以用普通芹菜代替。


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