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爱心阿胶糕的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:糕点 时间:2017-01-14 16:01:17

  “世上只有妈妈好,有妈的孩子像块宝……”立冬那天,妈妈一大早来到了我家,带来了前一天晚上用上好黄酒浸泡的阿胶,说是要为我熬上一些阿胶,给我补补气。呵呵~~爱心阿胶糕早就吃上了,只是做法懒懒的拖到现在才写。

  虽说现在成品芝麻阿胶糕买买挺方便的,但是自己熬制的更真材实料一些不是?更何况是妈妈亲手用古法熬制的,没有一丁点儿驴皮难闻的味儿,香香的还很好吃呢!

爱心阿胶糕的做法

  材料:阿胶4块,黄酒适量,冰糖150克,核桃仁400克,黑芝麻60克,免洗枸杞60克。

  爱心阿胶糕的做法

  1、阿胶放入一个大容器中,倒入上好的黄酒,酒量没过阿胶就可以了浸泡8小时以上,浸泡后的阿胶会有一些溶化;

  2、阿胶中加入冰糖,连同盛放的容器中一起放入锅中,隔水炖制;

爱心阿胶糕的做法步骤1-2

  3、炖制时时不时地用筷子或汤匙搅拌以促进阿胶溶化,阿胶炖溶时间至少在半小时以上;

  4、炖至阿胶彻底溶化,此时阿胶看上去非常细腻且粘稠,用筷子挑起可以像缎带一滑落;

爱心阿胶糕的做法步骤3-4

  5、炖制的同时,黑芝麻用清水洗净后炒香;

  6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分钟,晾凉后掰成小块(5、6两步骤如果担心动作慢、来不及可以在炖制之前做好);

爱心阿胶糕的做法步骤5-6

  7、将核桃仁、芝麻、枸杞加入阿胶中快速拌匀,趁热倒入一小事先抹了油的烤盘中,按压平整;

  8、晾凉后取出切块,用密闭容器储存,随吃随取。

爱心阿胶糕的做法步骤7-8


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