花生酱香蕉麦芬的家常做法

　　最近很迷这款香蕉麦芬，天然酵母的加入让蛋糕体十分松软，香蕉果肉不湿不干，让蛋糕体更加润口，加上香甜的花生酱夹心，甜甜的脆皮，真是越吃越爱。操作简单到不行，省事省力，感兴趣的朋友可以试一试，相信你也会爱上它。

　　原料：总统无盐黄油60g,太古细砂糖140g,鸡蛋2个，皇牌香草精10ml,全脂牛奶90g,天然酵母120g(做法点这里),金象高筋面粉60g,美玫低筋面粉120g,Rumford泡打粉5ml,Rumford小苏打2.5ml,统一天然海盐一小撮,香蕉220g

　　中间夹心：花生酱120g,炼乳60g

　　表面装饰：太古细砂糖50g

　　做法

　　1.将泡打粉，苏打粉和面粉混合过筛，加入盐拌匀备用。

　　2.将黄油隔热水融化，加糖搅拌均匀。

　　3.将牛奶，香草精，鸡蛋加入，用手动打蛋器混合均匀。

　　4.将所有粉类加入用刮刀切拌均匀(不要划圈，略带有粉类即可)。

　　5.加入天然酵母，用刮刀切拌至混合均匀。

　　6.将拌匀的面糊盖上保鲜膜，室温放置2-3小时，然后放入冰箱冷藏过夜。

　　7.从冰箱取出面糊，恢复室温1小时。

　　8.将香蕉切成小块加入面糊中拌匀(不要用力搅拌，避免弄烂果肉)。

　　9.将炼乳和花生酱搅拌匀放入裱花带中备用。

　　10.预热烤箱190摄氏度，10分钟。

　　11.在蛋糕杯中加入一半面糊，用裱花袋挤上夹心(约10g),在加入面糊盖住夹心即可。

　　12.装好后轻轻震动几下，使得表面平整。

　　13.每个麦芬上撒约2.5ml细砂糖。

　　14.放入预热好的烤箱中层，180摄氏度烤制25分钟(请大家根据模具大小调整烤制的时间)，之后将温度提高至210摄氏度烤制2-3分钟，至表面形成金黄色的糖壳为止)。