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豆沙面包圈的家常做法

来源:制作菜(美食)网 分类:面包 时间:2017-01-14 16:04:53

  热爱生活的人,一定也热爱美食。认真生活的姑娘,可以利用周末,逛逛市场,给冰箱储点货,备一些百搭且可以保存较长时间的食材,如豆沙馅面粉鸡蛋等。

  豆沙面包

  只要是自己喜欢的,怎么做都可以。喜欢吃外皮厚一点的面包面皮就擀得厚一些,反之就像我这样薄一些,甜甜的豆沙直接勾引你。一起做吧~

  材料————

  面包体的用料:高筋面粉300克,全蛋液75克,牛奶125克,玉米油30克,糖40克,盐3克,酵母3克。

  馅料:现成豆沙馅200克。

  做法:

  1、所有面包体材料依次放入面包机,先放液体材料,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,揉面40分钟后发酵。大约1小时后面发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵好了

  2、取出面团挤压排气分成六等份,滚圆,在饧10分钟,这段时间可以把豆沙分成8等份滚圆。

  3.、取一个面团压扁或擀好,放入事先准备好的豆沙馅。

  4、收口包严。

  5、收口向下。

  6、慢慢擀成稍长些的椭圆形。

  7、用锋利的刀片,在面团上切割,切成均匀的口,只是切透上面一层哦。

  8、切好后从侧面卷起。

  9、卷完,卷成长筒状,底边朝下。

  10、两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实,放入烤盘,盖好,二次发酵。

  11、发酵至两倍大,面皮处刷蛋液。

  12、放入预热好180度的烤箱中层,上下火,烤制15分钟,上色稍微满意时加盖锡纸,为了美观我用了两个烤箱烤,也可以一个盘挤挤哦。

  厨房小语:

  烤箱时间根据自家烤箱烤箱脾气调整。

  豆沙馅不要放太多,容易擀破皮露出豆沙,不好操作,也影响美观。喜欢吃外皮厚一点的面包面皮就擀得厚一些。


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