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肉松沙拉卷的做法

来源:制作菜(美食)网 分类:烘焙 时间:2017-01-14 16:05:34

肉松沙拉卷的做法

肉松沙拉卷是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,肉松沙拉卷这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下肉松沙拉卷简单的做法。

肉松沙拉卷食材介绍

主料:

细砂糖(33克) 水(18克) 色拉油(38克) 盐(1克) 低筋面粉(37克) 玉米淀粉(14克) 牛奶(19克) 蛋黄(75克)

辅料:

蛋白(150克) 细砂糖(65克) 柠檬汁(几滴)

肉松沙拉卷的做法步骤:

1.1. 准备材料

肉松沙拉卷的做法

2.2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

肉松沙拉卷的做法

3.3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

肉松沙拉卷的做法

4.4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

肉松沙拉卷的做法

5.5.加入牛奶搅拌均匀


肉松沙拉卷的做法

6.6.分次加入蛋黄搅拌均匀。


肉松沙拉卷的做法

7.7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可


肉松沙拉卷的做法

8.8.蛋白加入柠檬汁后,分三次加入细砂糖打发


肉松沙拉卷的做法

9.9.打发至出现凤尾状即可。


肉松沙拉卷的做法

10.10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀,在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。


肉松沙拉卷的做法

11.11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中


肉松沙拉卷的做法

12.12.用刮刀整理面糊表面并震几下模,将气泡排出


肉松沙拉卷的做法

13.13.在面糊表面撒上葱碎和肉松


肉松沙拉卷的做法

14.14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。


肉松沙拉卷的做法

15.15.将烤好的卷反扣脱模,在蛋糕卷反面涂上沙拉酱,抹均匀。


肉松沙拉卷的做法

16.16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下,方便卷蛋糕卷


肉松沙拉卷的做法

17.17.卷起蛋糕卷后,用力固定一下,固定一分钟左右


肉松沙拉卷的做法

18.18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。


肉松沙拉卷的做法

1小贴士:

关于本食谱更多制作技巧都可以在一块烘焙上查看,制作过程中有什么疑问,欢迎来一块烘焙求助区求助

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